ÑORAS CON SETAS SILVESTRES.

Con esta receta participo en el I Concurso de Comida Silvestre organizado por Ajonjoli del blog la flor del calabacín.

Las setas con las que he elaborado la receta, en verdad no sé como se llaman. Las coge mi padre en su huerto, salen en otoño, todo los años, en la base del tronco de los limoneros y albaricoqueros donde hay humedad, no sabemos ni cómo ni porqué, pero están deliciosas. Yo las cuezo primero en una olla con agua y un diente de ajo. El truco de mi madre y que yo sigo al pie de la letra: si el diente del ajo, después de la cocción sale blanco, las setas no son venenosas y las cocino. Si el diente de ajo se pone negro o gris oscuro, me toca tirar todas las setas. Estas me salieron deliciosas.

Ingredientes:

-150 gr. gramos de setas

-1 ñora

-aceite de oliva virgen, sal y pimentón picante

-2 cucharadas de tomate frito

-4 dientes de ajos fileteados

Preparación:

En una sartén con aceite de oliva (3 cucharadas aproximadamente) se ponen los dientes de ajo fileteados y las setas en juliana. Se pican las ñoras y se les añade por encima. Se salan y se dejan rehogar unos minutos. A continuación, se añade el pimentón picante y el tomate frito. Se deja a fuego lento unos 10 minutos, para que dore y se mezclen todos los sabores y listo.