martes, 27 de mayo de 2014

HAMBURGUESAS CASERAS DE TERNERA Y QUESO

Por fin de nuevo por aqui. El estado de salud de mi padre me ha mantenido apartada del blog durante casi un mes, le dio un ICTUS y hasta hoy que ya esta comenzando a recuperarse, no he podido descansar un poco. Llegar a casa y poder disfrutar de la cocina y mi familia es lo mejor del mundo y mis niñas las pobres, que las tenia un poco abandonaillas tenias ganas de hamburguesas me he puesto manos a la obra a complacerlas. Esta vez en la versión innovadora de la hamburguesa, con un ingrediente que nos encanta, el queso, le da un toque sensacional, le he puesto un queso suave, la próxima lo pondré mas fuerte para probar. Espero que os guste a todos

Ingredientes:
-carne de ternera picada
-queso enmental rallado
-1 huevo
-1 rebanada de pan de molde remojada en leche
-sal
-pimienta
-aceite de oliva V.E. para freirlas
Acompañamiento:
-pan de hamburguesa, rodajas de tomate natural, huevo frito, lechuga, tranchetes, todo lo que mas nos guste para acompañarlas


Modo de hacerlas:
En un bol mezclamos todos los ingredientes. Hacemos bolas pequeñas, aplastamos y vamos poniendo sobre papel de horno. A mi me gusta hacerlas con unas horas de antelación, pero eso va en gustos. Ponemos una sartén al fuego y asamos las hamburguesas, que podemos acompañar de huevo frito, bacon o de lo que mas nos guste. El sabor del queso le da un toque buenísimo.

lunes, 5 de mayo de 2014

MERMELADA DE TOMATE Y PIMIENTO ROJO

Después de estar un mes sin publicar nada, vuelvo de nuevo cargada con energía, son muchas las cosas que me han mantenido alejada del blog, pero ya estoy de nuevo por aquí. Aprovechando que los tomates están en su mejor época, tando de sabor como de precio, aprovecho para hacer las mermeladas y el pisto para todo el año. Una amiga me paso esta receta y de reconocer que nos ha encantado su sabor. La comparto para ver si os gusta tanto como a mi.

-Ingredientes:
- 250 g. de tomates
- 250 g. de pimiento rojo.
- 400 g. de azúcar.
- 1 limón.
Preparación con mycook:
Pela los tomates y los pimientos con un pelador de patatas. Introduce en el vaso junto con el azúcar y el limón. Programa 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Pasa el resultado por un colador para quitar posibles pepitas. Esteriliza los frascos. Rellénalos con la mermelada, cierra bien y coloca los botes boca abajo para crear el vacío.


Preparación convencional:
Pela los tomates y los pimientos con un pelador de patatas. Trocéalos y mezcla junto con el azúcar y el limón. Cuece durante una hora a fuego lento moviendo continuamente. Pasa el resultado por un colador para quitar posibles pepitas. Esteriliza los frascos. Rellénalos con la mermelada, cierra bien y coloca los botes boca abajo para crear el vacío.

jueves, 10 de abril de 2014

MARGARITAS CON GAMBAS Y SURIMI DE CANGREJO AL AJILLO

¿Y a quién le apetece un plato ligero para aliviar el calor primaveral? Primavera que mas bien parece verano en Murcia, que hasta ayer apareció en las noticias de antena 3, la temperatura mas alta recogida en todo España, en Archena, pueblo donde reside esta servidora, 31º y cuando venga el verano ¿que temperaturas vamos a tener? Miedito me da. En fin, que con estos calores, receta de pasta ligera, que es lo que apetece además de ensaladitas y gazpachos. Os dejo la receta.

Ingredientes;
-5 baritas de surimi
-100 gr. de gambas peladas
-margaritas
-2 dientes de ajo
-1 guindilla
-aceite de oliva V.E. sal y orégano


Modo de preparación:
Cocer las margaritas en abundante agua con un poco de sal. Cuando estén al dentes, escurrir y reservar. Mientras se pelan los dientes de ajo, se filetean y se fríen en aceite de oliva. V.E. junto con la guindilla y las gambas, ponemos un poquito de sal y transcurridos unos minutos se les añaden las barritas de surimi cortadas en juliana muy fina y se les da unas vueltas. Se ponen en un bol junto a las margaritas, unas vueltitas, añadimos orégano y servimos.

viernes, 28 de marzo de 2014

CANELONES DE PENCA DE ACELGA Y MERLUZA

Hoy viernes de cuaresma recetita de pescado. Me encanta cocinar al horno, me parece una manera muy sana de comer. Os dejo una receta facilita que bien puedes preparar con antelación y sólo meter al horno o bien congelar.

Ingredientes:
-2 lomos de merluza sin piel ni espinas
-9 pencas de acelga cocidas
-1 cebolla, 
-50 gr. de salmón ahumado
-200 gr. de mejillones cocidos
-bechamel
-queso rallado para gratinar 
-orégano, sal, aceite de oliva V.E. y pimienta


Modo de preparación:
Se cuece la merluza al vapor, se escurre y se pica junto con los mejillones y el salmón. En una sartén se pone una cucharada de aceite de oliva V.E. y se pone la cebolla picada, cuando coja color se le añade todo el picadillo de merluza, salmón y mejillones. Se salpimenta, se da unas vueltas y se les pone una cucharada de bechamel. Reservar. Precalentar el horno a 180º. Se cogen las pencas de acelga y se rellenan con cuidado de que no se rompan con el relleno.Se ponen en una bandeja de horno, pintada con mantequilla y se bañan con bechamel espesa y queso rallado. Se meten al horno hasta que gratine todo.

lunes, 17 de marzo de 2014

PIZZA DE JAMÓN SERRANO Y ACEITUNAS NEGRAS

Parece que la primavera ha hecho acto de presencia, el sol brilla, los pájaros cantan y hasta mis tortugas han dejado el largo letargo de ivernación para dar la bienvenida a la primavera. Así que hoy toca receta facilita para hacer en poco tiempo y seguir disfrutando del buen tiempo. 
Ingredientes:
-masa de pizza (la receta aqui)
-tomate frito casero 4 cucharadas soperas
-75 gr. de aceitunas negras sin hueso
-5 lonchas de jamón serrano
-queso de cabra en rulo
-mozzarella
-orégano (opcional)


Modo de preparación:
Hacemos la masa de pizza (ver receta aquí) y la dejamos reposar. Precalentamos el horno a 180º. Mientras extendemos la masa de piza, ponemos el tomate, extendemos con una cucharilla, ponemos el resto de ingredientes, comenzando por la mozarella, el jamón, las aceitunas partidas, el queso de cabra y el orégano. Metemos al horno 15/20 minutos y listo.

viernes, 7 de marzo de 2014

POLLO A LA SIDRA AL HORNO

Hay ingredientes con los que no estoy muy acostumbrada a cocinar, reconozco que la sidra es uno de ellos y hay que ver el toquecillo tan rico que le da a los guisos y platos. Se la puse al pollo y ha quedado muy tierno y sabroso, espero que os guste.
Ingredientes:
-4 muslos de pollo
-1 botellin de sidra
-1 bote peq. de champiñones enteros
-Aceite de oliva V.E., sal, pimienta. tomillo, romero
-3 dientes de ajo picados y perejil picado
-1 vaso pequeño de brandy


Modo de preparación;
Precalentamos el horno a 180º. Mientras ponemos nuestro pollo en una cazuela de barro y le ponemos todos los ingredientes, menos los champiñones. Lo metemos al horno unos 40 minutos y transcurrido ese tiempo, añadimos los champiñones, dejamos asar 15 minutos mas y listo. La sidra hace que el pollo salga tierno y jugoso.

lunes, 24 de febrero de 2014

GAMBAS AL AJILLO

Vamos a empezar la semana con alegría y de que mejor manera que con un buen aperitivo y una cervecica sin alcohol para mi y vosotros como gustéis para recibir la semana con buen pie, ya que el tiempo no acompaña mucho, pues se levantó el día lluvioso. Así pues, como decía mi abuelo, al mal tiempo buena cara.

Ingredientes:
-1/2 kilo de gambas (yo en mi caso he utilizado gambón)
-2 dientes de ajo
-1 guindilla y sal
-perejil picado (opcional) y aceite de oliva virgen extra


Modo de preparación:
En una cazuela de barro se pone aceite de oliva V.E. a calentar, mientras se pelan las gambas, (yo les dejo la colita porque quedan muy presentables pero eso va en gustos), se pelan los ajos, se pican en láminas y se ponen en la cazuela con el aceite los ajicos y la guindilla, con cuidado de que no se queme el ajo, se añaden las gambas, se espolvorean con sal y se fríen a fuego fuerte dos minutos por cada lado y cuando se saquen se espolvorean con perejil picado. Se sirven en l a misma cazuela.

sábado, 15 de febrero de 2014

CREPES

Hoy toca una receta para golosos y amis niñas a golosas no hay quien las gane y para la merienda de hoy, como tenía algo mas de tiempo, les preparé unos crepes. Suelo prepararlos a menudo, sobre todo los fines de semana que es cuando mas tiempo tengo para meterme en la cocina. Seguro que todos sabéis la receta, pero por si hay algún despitaillo, la comparto. Feliz Fin de Semana.

Ingredientes:
-2 huevos grandes
-150 gr. de harina
-250 ml. de leche
-1 cucharadita de mantequilla
-azúcar 


Modo de preparación:
En bol batimos los huevos. Luego echamos la harina tamizada (con un colador), y sobre ésta ponemos la leche, una cucharadita de mantequilla, y el azúcar.
Una vez mezclados todos los ingredientes de la masa para crepes, batimos con la batidora hasta crear una masa sin grumos. (Es muy importante que no quede ni un sólo grumo en la masa para crepes).
Y para que esté perfecta, dejaremos reposar la masa para crepes en el frigorífico, durante media hora. Hecho esto, ya sólo nos faltaría hacer los crepes en una sartén antiadherente o en una crepera. Yo les he puesto sirope de chocolate por encima, pero se les puede poner azúcar glass, mermelada o lo que mas os guste.

viernes, 7 de febrero de 2014

EMPANADA ARGENTINA

Hoy me he atrevido con algo que probé una vez y me encantó, aunque como no sé hacer la masa de la empanada argentina, la he preparado con masa de hojaldré que la tenía fresca en la nevera, aunque todo se andará y probaré a hacerla. La receta la dedico a una personita que es todo corazón además de un gran escritor, Marcelo Santamaría. No dejen de leer sus libros, son como él, fantásticos!!!

Ingredientes:
-125 g de lomo de ternera
-1 cebolla
-1 cebolleta
-1/2 pimiento rojo
-2 huevos
-10 aceitunas (sin hueso)
-1 diente de ajo
-huevo batido (para pintar)
-1 copita de vino blanco El Guiso
-agua
-aceite de oliva virgen extra
-sal
-perejil picado
-1 cucharada de pimentón dulce
-1 cucharadita de comino molido
-1 cucharadita de ají molido
- 2 cucharadas de tomate frito Especial Aceite de Oliva El Guiso


Modo de preparación:
Pon a cocer los huevos en un cazo con abundante agua y sal durante 10 minutos. Pelarlos y trocearlos.
Pica la cebolla, el pimiento rojo y la cebolleta y ponlos a pochar en una cazuela con un chorro de aceite. Riega con el vino blanco y tapa. Cocina a fuego suave. Añadir el tomate y seguir cocinando.
Picar el lomo de ternera y ponedlo en un bol.
Para el adobo, majar en un mortero un diente de ajo con una pizca de sal. Añade el pimentón, el comino y el ají y mezclar bien. Agregar al lomo de ternera, sazonar y adoba bien la carne con esta mezcla. 
Incorporar la carne adobada a las verduras, condimentar con perejil picado y cocinar todo durante 5 minutos. Deja enfriar el relleno en un bol limpio y añadir las aceitunas picadas y el huevo duro.
Poner la masa de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado, yo les he hecho unos cortes a la masa para poder hacer la trenza, se rellena solo el centro de la masa y se va tapando con la masa, como si le hiciéramos un abriguito)
Coloca la empanada sobre una bandeja de horno y píntalas con huevo batido. Hornea con el horno precalentado a 180ºC, durante 15 minutos y listo.


martes, 4 de febrero de 2014

HUEVOS ROTOS

Esta receta es la mar de sencilla, pero de las que triunfan tanto para un aperitivo como para una cena rapidita, eso sí, mejor tener la barra de pan cerquita. Hace unas semanas que me opere de la vista y no he podido ni pasar a visitaros, ni postear, ni cocinar. Espero que ahora que veo mucho mejor, me ponga al día con todo lo que me he perdido. Como me aconsejaron que no me dieran humos, la receta de hoy es la que mi marido me prepara, a él le encantan y he de reconocer que le salen mejor que a mi.

Ingredientes:
-aceite de oliva V.E.
-4 patatas  hermosas
-10 bacon
-2 huevos por persona


Modo de preparación.
En una sartén se fríen las patatas cortadas a cuadrados en abundante aceite de oliva. Cuando estén fritas se sacan y se dejan sobre papel absorbente. Se parte el bacon en tiras no muy grandes y se frien un poco, vuelta y vuelta, como diría mi madre y se sacan. Se ponen sobre las patatas en una fuente de horno. En el mismo aceite, se cascan los huevos, se les pone sal y se fríen, dejando la yema tierna. Se les pone por encima y se rompe la yema para mezclar todo. 

viernes, 17 de enero de 2014

ARROZ CON PULPO

Hoy día de San Antón, patrón de los animales, toca celebrarlo. En mi pueblo nos vamos a la ermita a escuchar misa, bendecir a nuestras mascotas y después hacemos un día de convivencia entre la población. Disfrutad del día, os dejo un arroz que en casa triunfa por su sabor. Cuando hay pulpo en oferta, siempre compro, lo congelo y luego hacerlo es un momento. (yo lo cuezo en agua hirviendo, dándole tres sustos si es congelado, lo dejo cocer durante 40 minutos y voy pinchándolo para ver cuando este tierno, a mi gusto).

Ingredientes;
-1/2 pulpo cocido (era pequeño)
-1/2 pimiento rojo
-1 cebolla francesa (de esas pequeñitas)
-2 dientes de ajo
-8/10 gambas
-2 cucharadas de tomate casero "El Guiso"
-1 vaso de vino blanco "El Guiso" bajo en alcohol
-2 vasos de Fumet de pescado (con las cabezas de las gambas, unas espinas y cabeza de merluza, una cebolla, una zanahoria, un rama de apio, sal, perejil y agua, todo junto se cuece a fuego lento y listo).
-1 puñado de arroz por persona (tres personas)
-Azafrán en hebras Carmencita, pimentón dulce y sal


Modo de preparación:
Se pica la cebolla y el diente de ajo y se sofríen en la paellera con dos cucharadas de aceite de oliva V.E. Se pica el pimiento y se le añade, se le da unas vueltas. Mientras se dora, se trocea el pulpo y se le añade. Unas vueltecicas y añadimos el tomate, cinco minutos y añadimos el arroz, el pimentón dulce y el azafrán en hebras Carmencita. Damos unas vueltas y dejamos que el arroz absorba los sabores, cuando blanquee añadimos sal, el vino y el fumet de pescado. Dejamos cocer el arroz, rectificamos de sal y cinco minutos antes de retirarlo añadimos las gambas que se hacen muy rapiditas, eso sí, el secreto... no remober el arroz una vez comience a hervir.

viernes, 10 de enero de 2014

LANGOSTINOS EN GABARDINA DE CORN FLAKES

Parece que ya las fiestas han terminado, días de disfrutar en familia y de excesos, ahora toca volver a la rutina. No sé si ha muchos de vosotros os ha ocurrido que por previsores y no querer que falte de nada, habéis comprado de sobra. Bueno, pues en mi caso, si. Compré langostinos de sobra y ahora toca gastarlos y con esta receta los aprovechamos y disfrutamos de un buen aperitivo. La comparto con todos, ya me diréis que os parece. Un día la vi y me pareció muy buena idea, o por lo menos diferente, he de decir que están buenísimos. Feliz fin de semana a todos.


Ingredientes;
- langostinos 
- 2 claras de huevo
- cereales corn flakes
- aceite de oliva,sal y pimienta

Modo de preparación;
Limpiamos los langostinos, le quitamos la cáscara y las cabezas y la tripa negra que tiene por la parte de arriba ayudándonos con un palillo y los salpimentamos.
Batimos las claras de huevo, trituramos los corn flakes con la batidora sin hacerlos polvo, cogemos los langostinos, los bañamos en la clara de huevo y los rebozamos en los corn flakes. A continuación, freímos en abundante aceite de oliva bien caliente los langostinos, escurrimos en una fuente con papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite y servimos

miércoles, 1 de enero de 2014

TRONCO DE TURRON

¡¡¡ FELIZ AÑO 2014 A TOD@S !!! Os deseo tanta suerte como gotas tiene la lluvia, tanta salud como rayos tiene el sol y tanta felicidad como estrellas hay en el cielo.

Comparto con todos el tronco de navidad que preparé para la cena, capricho de mi hija mayor, espero que os guste. Besicos y felices fiestas.


Ingredientes para el bizcocho:
-4 huevos
-130 gr. de azúcar
-170 gr. de harina
Ingredientes para hacer el flan de turrón:
-200 gr. de turrón blando (1 pastilla)
-200 ml.  de nata líquida (1brik pequeño)
-450 gr de leche entera
-1 sobre de cuajada
Ingredientes para la cobertura de chocolate:
-Chocolate postres nestlet
-1 Brick de nata



Preparación del bizcocho de manera tradicional:
Montar los huevos y el azúcar con la batidora de barillas y añadir la harina y la levadura poco a poco. Seguir batiendo para que se mezclen los ingredientes y verter sobre una bandeja de horno forrada y hornear 180º unos 10 minutos. Desmoldarlo sobre un paño húmedo cuando lo saques del horno y enrollarlo. 

Modo de preparación del bizcocho con mycook:
Colocar la mariposa en la jarra. Echar los huevos y el azúcar y montarlos cinco minutos a vel. 3 40º y otros cinco minutos sin temperatura para que esponje. Añadir la harina y la levadura, mover 50 seg. Verter sobre una bandeja de horno forrada y hornear 180º unos 10 minutos. Desmoldarlo sobre un paño húmedo cuando lo saques del horno y enrollarlo. 


Hacer el flan de turrón como siempre. Pinchando aquí verás la receta del flan. Rellenar el bizcocho con el flan de turrón de almendra. Hacer la cobertura de chocolate y cubrir con él el tronco. Meter a la nevera y cuando enfríe hacer las marcas con un tenedor.

sábado, 21 de diciembre de 2013

GOFRES

Este año como he sido buenísima, me he regalado una gofrera, por si acaso los reyes se olvidan de pasar por casa, jajaj y no os podéis imaginar lo que hemos disfrutado todos del regalo. Si me descuido, ni para la foto dejan gofres. Menudo desayuno nos hemos tomado hoy, creo que vamos a disfrutar mucho estas vacaciones, desayunaremos como los reyes jiji.
También quería aprovechar para felicitaros a todos las navidades, para nosotros no son tan felices pues son momentos en los que las ausencias de las personas que hemos querido muchísimo se sienten mas, pero tenemos que ser fuertes por los peques y disfrutar de los que todavía están con nosotros, que es un gran motivo. Espero que disfrutéis de los vuestros estas navidades y tengáis un próspero año nuevo.



Ingredientes:
-375 gr. de harina de Repostería
-130 ml. de Leche
-35 gr. de levadura Fresca 
-2 Huevos Grandes
-1 Yema
-Un Chorrito De Vainilla
-Una Pizca De Sal
-200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
225 gr. de azúcar




Como prepararlo:
Hacer un volcán, en el centro y agregar la levadura diluida en la leche, añadir los huevos, la sal, y la vainilla.
Batir con las barillas de la batidora hasta que quede una masa fina. Dejar que fermente 30 min. A continuación agregar la mantequilla y volver a amasar. Seguidamente agregar el azúcar y amasamos bien.



Pintamos la gofrera con mantequilla y ponemos la masa. Tapamos y dejamos que dore. Cuando los saques les puedes poner nata, chocolate o le que mas os guste. Los mío con chocolate fundido caliente. Buenísimos.

lunes, 16 de diciembre de 2013

FELIPES

Ya se huele a Navidad y a dulces, suenan villancicos por las calles y hemos ido haciendo sitio para el árbol de Navidad en nuestros hogares. Yo ya llevo una semana bastante liadilla, pero para recompensar a mis peques les he preparado una rica merienda que a ellas les "chifla". En mi pueblo es súper conocida, no hay hogar en los que no se preparan, pues además se hacen en un ratillo y es una receta donde los niños pueden colaborar, pero por si alguien no los conoce, os dejo la receta.

Ingredientes:
-galletas hojaldradas
-100 gr. de coco rallado
-1 tazón de café con leche
-150 gr. de chocolate fundido


Modo de preparación:
Se mojan las galletas (pero no mucho para que no se rompan) en el café con leche caliente, se rellenan con el chocolate fundido y se tapa con otra galleta. Se reboza en el coco rallado y así sucesivamente con todas. Facilito ¿verdad?

martes, 10 de diciembre de 2013

RELLENOS DIFERENTES DE PASTAS...

Hoy cocinamos gracias a pastas Giovanni Rana que ha tenido el detalle hacernos partícipes de sus nuevas recetas de pasta, las cuales quiero compartir hoy con todos.
Las nuevas pastas frescas te sorprenderán por su sabor y textura, la masa es mas fina y se hace en menos tiempo. El relleno es lo mejor, creo que es la primera vez que como pasta rellena que sabe a lo que realmente se ha rellenado. No dejéis de probarla. Recomendada 100%.

Los tortellini de trufa blanca y queso están muy suaves, por eso la acompañé de una salsa de champiñón fresco y bacón picados y sofritos, con un poco de nata y orégano.


La pasta rellena de pera y queso están realmente buenísimos. Me ha encantado su sabor, tanto que los acompañé con unas nueces picadas, queso rallado y regados con un poco de aceite de naranja. Deliciosos.


Los de gorgonzola y nueces los he acompañado de una salsa suave de salmón muy picadito y nata.

martes, 3 de diciembre de 2013

BIZCOCHO DE PLATANO

Y con este frío, lo mejor es quedarse en casa bajo la manta y reponiendo fuerzas con un sabrodo bizcocho de plátano, ideal para los peques.

Ingredientes:
100 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 g aceite o mantequilla
- 100 g de harina
- 7 g de polvo de hornear
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- azúcar glas
-3 plátanos maduros



Así lo preparo yo:
Precalentar el horno. En un bol batir la mantequilla a temperatura ambiente o aceite con la azúcar, y reservar. En otro bol batir los huevos y luego le agregamos la mezcla anterior sin dejar de batir. Luego agregamos con una espátula la harina, con la sal, y y el sobre de levadura tamizados a los huevos. Hacer puré los plátanos y luego agregar a la mezcla intentando lograr una mezcla bien homogénea. Enmantecar un molde y verter la mezcla, llevándola  horno por la menos unos 40 minutos pinchando con un palillo de madrea (yo de brocheta) para comprobar que este lista. Cuando lo saquemos del horno y esté frío, espolvorear con azúcar glass.

jueves, 28 de noviembre de 2013

CANELONES DE GAMBAS Y CHAMPIS

Llevo unas semanas super liada, aunque siempre saco un ratillo para pasar a visitaros, no me gustaria perderme muchas cosas y mas estando tan proximas las navidades. Cuando menos nos demos cuenta, tenemos las fiestas encima. Por lo pronto os dejo disfrutando de estos canelones la mar de rapidos y gustosos y haciendo planes para las vacaciones.

Ingredientes:
-8 placas de canelones precocidos
-100 gr. de gambas
-100 gr. de champiñon fresco
-1 cebolla fresca
-1 colas de merluza 
-aceite de oliva V.E., orégano, queso enmental rallado, sal y pimienta
-bechamel


Modo de preparación;
Se pica la cebolla y se sofríe con una cucharada de aceite de oliva V.E., cuando comience a coger color se le añaden los champiñones laminados, la merluza limpia de espinas a tacos y las gambas, se sofríen y se salpimentan. Se hace una bechamel espesa y se añade un poco al sofrito. Se cogen las laminas precocinadas de canelones y se van rellenando con el sofrito. En una bandeja de horno pintada con un poco de aceite para que no se peguen, se van a colocando los canelones. Se les pone el resto de bechamel por encima, el queso rallado y el oregano. Se meten al horno a gratinar y listos


viernes, 15 de noviembre de 2013

GUISO DE ATUN

¿Cómo se presenta el fin de semana? En casa, con este frío siberiano que de repente ha hecho presencia, toca sacar la ropa de invierno y empezar a guardar la ropa de verano. Por supuesto, los guisos tb. se hacen presentes para calentarnos por dentro y este guiso que podemos hacer tanto en verano como ahora que ya hace fresquito viene ideal. Pasad un buen fin de semana.
Ingredientes:
-2 lomos de atún fresco
-3 patatas medianas
-1 pimiento rojo pequeño
-100 gr. de anillas de calamar
-1 cebolla tierna
-1 vaso de caldo de pescado o fumet
- vaso de albariño
-aceite de oliva V.E., sal, azafrán y perejil picado


Mi manera de prepararlo:
Se pica el pimiento y la cebolla y se sofríen en una cazuela con aceite de oliva V.:E. Cuando empiece a coger color, se añaden lomos e atún partidos en tacos no muy grandes y las anillas de calamar, se sofríen y se añaden las patatas peladas y cascadas. Unas vueltecicas y se rehoga con el caldo de pescado y el vino, se les añade sal, azafrán y se deja cocer a fuego lento 20 minutos o hasta que la patatas esté cocida. Se rectifica de sal si es necesario. Si falta que espese el caldo, podéis chafar unas de las patatas cocidas y hará de espesante natural. Se le pone perejil picado y se sirve.

viernes, 25 de octubre de 2013

ENSAIMADA DE CHOCOLATE

El hombre del tiempo se empeña en decir que va a refrescar y que va a llover y yo tengo el termómetro de casa a 31º, casi na, jajaja, pero eso no me quita las ganas para encender el horno y preparar una merienda rica para este tarde soleada de viernes. Es una receta especial golosos y chocolateros como mis niñas. 
Feliz finde a todos...


Ingredientes;
-2 placas de masa de hojaldre
-cacao para untar (yo le puse nocilla)
-1 clara de huevo
- azúcar glass


A mi manera:
Se extienden las masas de hojaldre, con un pincel se pintan de nocilla por toda la base hasta cubrirla por completa. Se van enrrollando formando un rulo, se enrosca dando forma de caracol uniendo las dos para que sea mas grande. Se pone sobre papel especial para horno, se pinta con huevo batido y se hornea durante 15 minutos aproximadamente, hasta que la veas doradita. Una vez se saca del horno, se deja enfriar y se espolvorea con azúcar glass y lista para la merienda.