ALBÓNDIGAS DE ATÚN ROJO

Buenos días. Como pasa  el tiempo, ya tenemos aquí el temido frío del invierno y la poco visible e inesperada nieve en Murcia. Y con este frío que se te mete en los huesos, que mejor que estar al calor del fuego preparando un buen guiso para comenzar la semana con energía. Os traigo una receta para comer pescado de forma diferente, a los niños les encanta y a los no tan niños también.
Feliz comienzo de semana a todos.

Ingredientes:
-800 gr de cortes de atún rojo (puede ser lomo, ventresca, barriga…)
- 2 cucharadas de mezcla de especias Ras El Hanout
-Medio pimiento rojo
-1 cebolla
-Una zanahoria
-1 hoja de laurel
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal y pimienta
-guisantes
-salsa de tomate casera

Modo de preparación:

Pasamos el atún por la picadora y reservamos.

En un poco de aceite en una sartén rehagamos la mitad de la cebolla muy picadita y cuando empiece a dorar la retiramos muy bien escurrida. La mezclamos con la carne picada de atún y las especias y amasamos la mezcla muy bien para que ligue. Prueba un poquito para ver si está bien especiada y sazonada y añade sal fina si es necesario.

Formamos las albóndigas, las prensamos bien con las manos y las sellamos en el aceite en el que doramos la cebolla. No será necesario enharinar las albóndigas pero si quieres puedes hacerlo, yo las enhariné.

Retiramos las albóndigas, añadimos un poco de aceite y rehogamos la otra mitad de la cebolla, pimiento, los guisantes y la zanahoria picadas finas con la hoja de laurel. Añadimos la salsa de tomate y cuando estén pochadas ponemos las albóndigas y en cuanto el conjunto dé un buen hervor ya podemos retirar y servir.En mi caso acompañadas de unas patatas fritas.

ASADO DE CONEJO AROMATICO

Hola bloguer@s. Qué tal se ha presentado el finde? Para nosotros nublado y con algún chubasco que aquí en Murcia se agradece bastante, sobre todo cuando no viene en plan borrasca agresiva de las que arrasan con todo a su paso. Dicen los nutricionistas que el conejo es una de las carnes más sanas que hay por la poca grasa que aporta a nuestro organismo y si es casero, (que para el que desconozca lo que significa es que es criado en casas y no en granjas) muchísimo mejor. Por eso, nos gusta mucho en sus diferentes variedades: con arroz, al ajillo, entomatao y en este caso en asado aromatizado. Espero que disfrutéis dela receta.

Ingredientes: -Un conejo, cortado a cuartos,
-2 cebollas,
- un poco de vino blanco
-Aceite de oliva, sal, pimienta.
-Hierbas aromáticas: romero, tomillo, majorana, orégano. (o las que tenga por casa)
-Patatas
-1 tomate maduro (al gusto)

Preparación:

Precalentar el horno.

Cortar la cebolla juliana colocarla en el fondo de una bandeja junto con las patatas peladas, lavadas y partidas en juliana y el tomate partido (opcional) 

Poner los trozos de conejo sobre la cebolla, salpimentarlo todo y regarlo todo con aceite de oliva y un poco de vino blanco.

Mantener el horno a 180º, calor arriba y abajo, quedará dorado por fuera pero bien tierno por dentro, aproximadamente 30 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas y del horno,

TARTA ARCO IRIS

Feliz comienzo de semana!! Que mejor manera de comenzar la semana que compartiendo con vosotros la receta de tarta de arco iris que le preparé a mi princesa en su catorceavo cumpleaños y es que crecen muy rápido, aunque ella sigue pidiéndome que le preparé tartas para la fiesta con sus amiguitos y esta fue la elegida por ella. Es la primera vez que la preparo, pensé que tenía más dificultad y he de decir, que para nada, pues hasta mi hija pequeña me ayudo a mezclar los tintes y a divertirnos preparándola. La próxima vez que la prepare será un poco más pequeña pues salió de tamaño industrial, no se quedó nadie sin llevarse una porción. Ahí os dejo con la receta.

Ingredientes:
-130 gr. de azúcar blanca
-170 gr. de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo (polvo de hornear)
-4 huevos
-Un pellizco de sal
-Unas gotas de esencia de vainilla (opcional, las de Dr Oerkel son aptas y fáciles de encontrar)
-Colorantes alimenticios (he usado dos paquetes de Dr. Oerkel que se venden en cualquier supermercado

Modo de realización:

Precalienta el horno a 180 grados.

Mezcla los huevos con el azúcar y bate con energía hasta es los huevos estén un poco montados (que se vea que la mezcla ha adquirido cierto volumen, no hace falta montarlos demasiado). Añade la harina, dos cucharaditas de levadura en polvo o polvo de hornear y un pellizco de sal. Mezcla con energía.

- La masa del bizcocho la puedes preparar en la mycook, coloca la mariposa en las cuchillas. Añade el azúcar y los huevos, programa 2 minutos, temperatura 37º o  40º, velocidad 3. Añade el resto de ingredientes y el colorante, mezcla 6 segundos velocidad 3.  

Añade el colorante, mejor poco a poco hasta lograr el color que deseas.

Unta el molde con un poco de aceite de girasol, (un poco, para engrasar). vierte la masa y déjala reposar un minuto, dale varios golpes secos para liberar burbujas de aire. Hornea 15 minutos a 180 grados. (Como cada horno es un mundo, pincha antes el bizcocho con una puntilla para ver que sale limpia y que el bizcocho está cocinado, si no es así, déjalo cinco minutos más). Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.

Cuando tengas los seis bizcochos preparados y fríos (puedes hacer más capas y más colores si quieres, pero la tarta irá creciendo en altura y peso), hay que cortarlos para que todos sean uniformes y el corte de la tarta perfecto. Paso muy importante si quieres evitar la gran chapuza!!

Y ahora sólo queda rellenarlos con lo que más te guste, en mi casa los rellené de nata chantilly Royal y lo cubrí todo con chocolate. No es difícil y queda muy vistoso, sobre todo el corte. 

Consejo mental para la próxima vez: utilizar un molde más pequeño, pues ha comido pastel medio vecindario jiji.

BACALAO ENCEBOLLAO MURCIANO

Buenos días bloguer@s. Que difícil es sacar un ratito para publicar y dedicarme a lo que más me gusta, que es cocinar rico y sano para los míos, de vez en cuando me paso de puntillas por vuestros blogs aunque no deje comentarios, os sigo de cerca. Como aún quedan días de calorcito y terrazas, aún apetece comidas ligeras y sanas de saborear en la terracita con una copa de vino blanco fresquito. Este bacalao es una receta muy arraigada en mi familia, la solemos preparar horas antes para pues cuando han pasado un par de horas, se acentúa su sabor. Está delicioso, pero lo mejor es que lo preparéis y me digáis si os ha gustado. Feliz semana a tod@s!!

Ingredientes:
-1 cebolla tierna hermosa y 1 diente de ajo
-1 pimiento rojo y uno verde
- medio bote de tomate triturado (unos 150 gr)
-500 gr de bacalao desalao
-aceite de oliva V.E., sal y orégano

Comenzamos a elaborar el bacalao poniendo una sartén al fuego con aceite. Cuando esté caliente, añadimos el bacalao y lo sofreímos muy ligeramente. Cuando esté listo, lo sacamos y reservamos. A continuación, echamos en la misma sartén la cebolla partida en juliana, la pochamos a fuego lento y, a mitad de la cocción incorporamos los pimientos cortado en juliana también y el ajo laminado.

Añadimos un poco de sal y continuamos sofriendo hasta que todo esté blandito. Agregamos el tomates picado junto con un poquito de orégano y dejamos al fuego unos 15 minutos mientras damos vueltas de vez en cuando.

Una vez transcurrido ese tiempo, echamos el pescado, tapamos la sartén y cocemos el conjunto durante unos 15 minutos más (continuamos a fuego lento). Salpimentamos y retiramos del fuego el bacalao encebollado. Listo para comer y mojar pan.. el mío acompañado de unas patatas panadera .¡¡ ñam ñam!!.

QUICHE DE ESPINACAS, PASAS Y PIÑONES

Buenooooo, hace unos días publiqué la foto de la receta y como bien os habreis dado cuenta, faltaba el modo de preparación y es que me puse a hacer cosillas, mi peque me cogió el ordenador y le dio a publicar, pero vamos que ahora mismo os pongo la receta y os dejo mil perdones :). 

Ingredientes;

-1 lámina de hojaldre

- 50 gr. de piñones

-50 gr de pasas

-150 gr. de espinacas frescas

-100 gr. de bacon

-3 ajetes o ajos tiernos, como decimos en Murcia

-3/4 huevo (según tamaño)

-50 gr de queso enmental rallado

-un vaso de leche evaporada pequeño, sal y pimienta

Modo de preparación:

Ponemos la lámina de hojaldre sobre el molde y metemos al horno pre-calentado durante 10 minutos.

Mientras, en una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva V.E. y sofreímos los ajetes tiernos picados, el bacón a tacos pequeños y las espinacas picadas y limpias. Salpimentamos y reservamos.

En un bol batimos los huevos y añadimos la leche evaporada, las pasas, los piñones, el queso rallado y revuelto que teníamos reservados. Ponemos sobre el hojaldre y metemos al horno durante 15 minutos. Pinchamos para comprobar que está echo y si es así, lo sacamos y dejamos enfriar para un mejor desmoldado.

MACARRONES INTEGRALES CON BOLOÑESA DE CHORIZO

Comenzamos la semana probando cositas. Cuando visito el super y paso por la sección de pastas, que me encanta, cada vez son más las pastas integrales que ofrecen y me atreví a comprar unos macarrones integrales a ver que tal. A la vista, una vez cocinados, no se aprecia que sean integrales, ni el sabor, ni la textura... nada. Por lo menos, nosotros no lo apreciamos aunque la receta de salsa de boloñesa de chorizo es un espectáculo para el paladar. Espero que os guste.

Ingredientes:
-200 gr de carne picada mixta (vacuno y cerdo)
-50 gr de chorizo picado
-tomate frito casero y 1 cuchara de azúcar
-1 cebolla picada 
-1 zanahoria muy picada
-2 huevos duros
-150 gr de macarrones integrales
-aceite de oliva V.E., sal, laurel, orégano y albahaca.
-1 vaso pequeño de vino blanco

Modo de preparación:

Quitar la piel del chorizo, quedarse con lo de dentro, y picarlo en la picadora y mezclar con el resto de las carnes.Picamos la zanahoria y cebolla, sofreímos en una cuchara de aceite de oliva V.E. hasta que se dore. Añadir la carne picada, chorizo y perejil. Salpimentar y cocinar bien la carne.

Vertemos el vino blanco y seguimos cocinando con la carne hasta que se evapore.

Ahora añadimos el tomate frito y le damos un toque de orégano y albahaca.

Ahora un par de hojitas de laurel para darle un gusto diferente, y la cucharada de azúcar para quitar el amargor del tomate.

Lo cocemos a fuego medio-bajo durante 30 minutos hasta que espese y dejamos reposar unos 10 minutos.

Mientras ponemos agua a hervir para cocer los macarrones. ( yo los puse 8 minutos que es el tiempo que aconsejaba el fabricante). Cuando estén, se cuelan y mezclamos nuestra salsa, decoramos con el huevo duro picado y servimos.

QUICHE DE ESPINACAS Y POLLO

¿Qué tal va la semana? espero que más relajadita que la mía. Con niños en casa siempre buscamos la manera de que coman verduras sin escuchar muchas quejas por parte de ellos. Con esta receta, podrán comer de manera divertida unas ricas espinacas, os dejo la receta!

Ingredientes:
-1 placa de masa de hojaldre
-1 pechuga (pequeña)
-50 gr de roquefort
-75 gr de espinacas
-2 huevos
-150 gr de nata de cocinar
-Sal, pimienta, cebolla deshidratada y nuez moscada

Modo de preparación:

Forramos un molde con la masa de hojaldre. A continuación, cortamos un circulo del tamaño del molde y colocamos encima y sobre el papel un puñado de legumbre para hornear un poco la masa.

Ponemos en el horno 15 minutos en horno precalentado a 200º y mientras hacemos el relleno.

Trituramos el pollo cocido,el queso y dejamos en un bol. Troceamos los espinacas limpios muy finitos y dejamos en el bol. Mientras batimos los huevos y la nata,añadimos al bol. Agregamos una pizca de sal,pimienta y la nuez moscada.

Una vez horneado el hojaldre, sacamos del horno y quitamos el papel y las legumbres.

Mezclamos todo muy bien y agregamos al quiche. Ponemos en el horno unos 20 o 25 minutos a la misma temperatura y listo.

TORTITAS AMERICANAS A MI MANERA

Vamos a comenzar el fin de semana de manera dulce, porque en casa somos bastante golosillos. Las tortitas en casa gustan pequeñas, esto va en gustos, al igual que la manera de acompañarlas, mis peques con chocolate, yo con frutas... y a vosotros ¿cómo os gustan?

Ingredientes:

-2 huevos L

-50 g de mantequilla sin sal

-250 ml de leche

50 g de azúcar blanco

200 g de harina de trigo

1 cucharadita de levadura en polvo

1 o 2 cucharaditas de vainilla (en mi caso dos o tres o más jaja que la vainilla no falte)

un poco de mantequilla para la sartén.

Modo de preparación:

Separa las claras y las yemas. Bate las yemas junto con el azúcar hasta que queden esponjosas y blanquecinas y añade la vainilla. Las claras las reservamos para más adelante. Añade la mantequilla derretida al microondas y a continuación la leche. Mezclar en un bol aparte la harina con la levadura e incorpóralas a la mezcla tamizando bien. Bate las claras a punto de nieve y cuando estén bien firmes, incorpóralas a la mezcla con movimientos suaves y envolventes. Coge un poco de mantequilla y pásala un poco por la sartén para engrasarla. Cuando esté bien caliente, vierte la masa en la sartén, dejándola caer para que queden redondas. Las tortitas no necesitan mucho tiempo para hacerse. En apenas unos minutos, vuelta y vuelta, ya las tienes listas.

La decoración es al gusto, mis peques les han puesto chocolate fundido por encima, pero le podeis poner frutas, miel... al gusto.

POTAJE DE ESPINACAS, GARBANZOS Y BACON

En casa el potaje de espinacas y bacalao siempre solía hacerse en cuaresma, pero el mío ha mutado para poder comerlo en cualquier época del año. Se prepara rapidísimo y está sensacional. Una manera sencilla para que los peques nos coman de manera sana. Espero que tengáis una feliz Semana Santa!

Ingredientes:

-1 bote grande de garbanzos

-1 manojo fresco de espinacas

-100 gr. de bacon

-1 cebolla

-1 diente de ajo

-1 vaso pequeño de vino blanco

-2 tomates rallados

-laurel, aceite de oliva virgen extra y sal

Preparación a mi manera:

En una olla anti adherente ponemos dos cucharadas de aceite de O.V.E. y sofreímos la cebolla y el ajo bien picados. Cuando comiencen a coger color, añadimos el bacon y sofreímos. Pasados unos minutos ponemos el tomate y el laurel y sofreímos a fuego lento. Añadimos las espinacas, lavadas, limpias y escurridas, los garbanzos (yo les doy un agua antes), el vino blanco y un vaso de agua. Añadimos un poco de sal y ponemos a hervir hasta reducir el caldo. Rectificamos de sal y listo calisto!!

MUSLOS DE POLLO RELLENOS SABROSONES

Buenos días amig@s bloguer@s.

Estamos un poco perdidas pero entre las Navidades, la gripe que pasó por casa y nos cogió cariño y el trabajo... ha sido complicado pasarme un ratico por aquí, y aunque penséis que no paso por vuestros blogs porque no deje comentarios, paso cada que vez que puedo, me gustaría dedicarle más tiempo a esta pasión por las cocina, pero el tiempo no se compra y es difícil repartir el que tenemos como a nosotros nos gustaría. En fín, que me enrolo en plan cansina, espero que os gusta mi receta de hoy:

Ingredientes:
-1 muslo de pollo deshuesado por persona (si son muy comientes, dos)
-150 gr. de bacon
-4 lonchas de queso 
-3 patatas grandes
-1 vaso pequeño de vino blanco
-aceite, sal, pimienta, hilo de cocina

Preparación:

Deshuesamos los muslos de pollo, los salpimentamos y ponemos dentro una loncha de queso y otra de bacon. Enrollamos y liamos con hilo de cocina para que no se abran.

Los ponemos en la cazuela apta para horno o en una fuente de horno con las patatas partidas a la mitad previamente salpimentadas y añadimos un poco de aceite y un vaso pequeño de vino blanco.

Horneamos a 180º unos 25 minutos aproximadamente, depende de cada horno.

Cuando los saquemos del horno, partimos en rodajas y servimos acompañados de las patatas.

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

Hoy que es domingo y tenemos tiempo para cocinar y dejar un buen sabor de boca a toda la familia, os dejo una receta de las de mojar pan. Hay muchísimas recetas de albóndigas, pero con esta salsita en otoño, a mis chicas les encanta. Espero que a vosotros también!!

Ingredientes:
-750 gramos de carne picada de cerdo (o mezcla)
-80 gramos de pan rallado
-2 dientes de ajo, machacados
-1 cebolla pequeña, muy finamente picado
-½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
-1 huevo M batido
-Un poco de harina para enharinar
-60 ml de aceite de oliva virgen extra

 Salsa de almendras:
-80 ml de aceite de oliva virgen extra
-1 cebolla grande, en rodajas finas
-2 dientes de ajo, machacados
-250 ml de vino blanco
-625 ml de caldo de pollo
-55 g de almendras trituradas
-100gr. de champiñones

Preparación

Para hacer la salsa, calentamos el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio, agregamos la cebolla y el ajo y pochamos, revolviendo con frecuencia, durante 7 u 8 minutos o hasta que esté muy suave.

Vertemos el vino y lo cocinamos a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que el vino se haya reducido ligeramente. A continuación, añadimos el caldo.

Añadimos el champiñón laminado y las almendras trituradas y sazonamos a nuestro gusto con sal y pimienta. Dejamos que vaya cociendo a fuego lento mientras hacemos las albóndigas.

En un bol grande, ponemos la carne picada, el pan rallado, el ajo, la cebolla, la nuez moscada y el huevo batido. Mezclamos todos los ingredientes con las manos limpias y sazonamos con sal y pimienta.

Cogemos un trozo de masa con una cuchara y la rodamos hasta formar una bola, Después, enharinamos ligeramente las albondigas.

Calentamos el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande, y freímos todas las albondigas dándolas la vuelta para que se hagan por todos los lados.

Sacamos las albondigas del aceite y las transferimos a la salsa que se estará cocinando. Removemos suavemente para mezclarlo todo bien. Dejamos que se cocine todo a fuego lento durante 20 minutos más, hasta que las albóndigas se hagan bien por dentro.

PANECILLOS DE CEBOLLA Y AJO

Hoy día fresquito apetece más hacer cositas más elaboradas y meterse en el horno. Así que aquí os dejo la receta para hacer unos panecillos riquísimos. A mis peques les encantaron, espero que a vosotros también!!

Ingredientes
- 6 raciones
- 500g. harina (he puesto mitad blanca y mitad integral, esta vez de Mercadona)
- 30 0ml. agua tibia
- 25 gr. levadura fresca Levital
- 2 cdts sal
- 1 cdts azúcar (yo he puesto sacarina líquida)
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo (yo he puesto 2 pequeños)
- 1 ramita perejil
- 50 ml aceite (yo oliva V.E.)

Modo de preparación:

Sofreimos en una sartén con el aceite la media cebolla, el ajo muy picados.Ya blandita la cebolla añadimos el perejil picado y damos unas vueltas más. Seguidamente, en un bol, ponemos el sofrito de cebolla con su aceite y añadimos el agua con la levadura disuelta en ella. 

A continuación agregamos al bol la harina, la sal y el azúcar y mezclamos todo bien. En este punto sacamos la masa del bol y la trabajamos en la mesa espolvoreada de harina hasta que ésta no se pegue a las manos.

Le damos forma de bola y la dejamos levar tapada con un paño húmedo o un film en el horno apagado. La he dejado levar 1 hora y 1/2 pero creo que hubiera sido suficiente con 1 hora. Pasado este tiempo volvemos a trabajar un poco la masa, la voleamos, la damos unos cortes, la pulverizamos con agua, hacemos las bolitas que serán nuestros panecillos, los espolvoreamos con harina y los colocamos en la bandeja del horno donde hará ya el levado final a 230ºC (sin precalentado) y durante unos 50 o 55 minutos.

Yo puse dentro del horno un recipiente con agua para que el pan haga corteza más dura con el vapor. Dorados, se sacan del horno y se dejan enfriar en una rejilla.

CASTILLO DE CHOCOLATE

Holaaaa !! Por fin saco tiempo para publicar algo, pues este año ha sido bastante complicado, entre los preparativos de la Comunión de mi peque, el trabajo y demás.. no tuve mucho tiempo para dedicarlo a una de mis grandes pasiones. Pero espero poder hacerlo ahora que viene el veranito jiji. Os dejo con un postre/merienda que nos encanta, chocolate!!

Ingredientes:
-1 yogur natural (de 125 gr).
-3 huevos.
-Harina (2 medidas de yogur).
-Cacao en polvo (1 medida de yogur).
-Azúcar (2 medidas de yogur).
-Aceite de semillas y de oliva (1 medida de yogur entre los dos). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, añade más aceite de oliva que de semillas, pero si prefieres que sea más discreto, hazlo a la inversa.
-1 sobre de levadura en polvo (16 gr).
-Mantequilla para untar el molde.

Modo de preparación:

Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente desde el primer momento.

Precalienta el horno a 180º durante estos minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa.

En un bol grande, añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgitamente, mejor con unas varillas o una cuchara.

Añade el aceite y el yogur, y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.

Ahora, sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina, de forma que pasen por el colador. A este proceso se le llama tamizado, y permite que estos ingredientes secos se añadan a la mezcla sin grumos ni apelmazamientos, viene genial para que todo se mezcle bien. Termina de mezclarlo todo, que queden perfectamente integrados todos los ingredientes.

Añade la cantidad elegida de cacao, y mezcla bien con el resto de ingredientes. Verás que tu bizcocho tomará automáticamente un color muy oscuro, y si pruebas la mezcla un poco con el dedo (qué gustazo poder probar las mezclas antes de hornear!) verás qué rico está. Puedes ayudarte de esta pequeña prueba para saber si has acertado con la cantidad de cacao.

Unta el molde con mantequilla, es recomendable que la mantequilla haya estado unos minutos fuera de la nevera, o si está demasiado dura, introduce una pequeña cantidad de ella en un vaso en el microondas durante apenas 5 segundos, y ya la tendrás lista para impregnar las paredes del molde con facilidad.

Vierte la masa en el molde y meter en el horno, a una altura media, y mantén esa temperatura de 180º durante unos 30 minutos.

Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados, es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar.

ESCALIBADA

Hoy toca receta tradicional de las que pasan de abuelas a hijas en mi pueblo, sencillita donde las haya y que está genial para preparar con antelación y llevar donde quieras. 

Ingredientes:
-2 berenjenas
-2 pimientos rojos y 2 verdes
-1 cebolla
-1 patata
-aceite de oliva V.E. y sal

Modo de preparación:

En una bandeja de horno ponemos la verdura limpia, le ponemos un chirrín de aceite de oliva V.E., sal y llevamos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos. Una vez fría, se limpia de pieles, se parte y se sirve. A mi me gusta añadirle un poco más de aceite de oliva V.E. pero eso va en gustos. Si la preparamos con antelación y dejamos reposar unas horas, para que todos los jugos y sabores mezclen bien.

CALZONE CLASICA

Mis niñas tenían que ser italianas pues les pierde la comida italiana, si por ellas fuera comeríamos a base de pasta, pizas, etc. diariamente. Hoy voy a compartir la receta que ya preparan solitas, me encanta cuando se meten en la cocina las dos con el mandil y el gorrito que les cosi hace tiempo de mini cocinillas. Espero que os guste!!

Ingredientes:
-masa de piza (pinchando aquí)
-queso mozarella, queso enmental rallado
-tomate frito casero
-jamón de york
-orégano La constancia

Modo de preparación:

Hacemos la masa de piza y la partimos en dos partes. Extendemos una parte de la masa de piza, en la base ponemos salsa de tomate, mozarela, el jamón de york partido a taquitos pequeños y un poco de queso rallado enmental por encima. Regamos con orégano al gusto y napamos con la otra parte de la piza que teníamos extendida, con especial cuidado en los bordes para que no se salga nada. Metemos al horno precalentado a 180º durante 20/25 minutos.

CROQUETAS DE CHORIZO

Los días de lluvia son especiales para mí, será porque en Murcia son tan escasos... a mí me encanta el olor a tierra mojada, la humedad y ver la llovizna desde el sillón, uno de los pocos placeres que nos ofrece la naturaleza. Ayer fue uno de esos días y bien aprovechado, pues me metí en la cocina y con ayuda de mis peques a las que les encanta ayudarme, hicimos croquetas, esta vez de chorizo, Os dejo la receta. Feliz finde!!

Ingredientes:

-200 gr. de chorizo de cantimpalo

-200 gr. de harina

-120 gr. de cebolla

-1 lt. de leche

-50 gr. de aceite de oliva

-sal

-pan rallado

-huevo batido

-aceite de oliva V. E. para freír

 Modo de preparación:

Calentar el aceite1 minuto, 120º a velocidad 1. A continuación, sofreír la cebolla 5 minuto, 120º a vel. a. Añadir el chorizo y triturar 1 minuto a 100º, vel. 4. Barrer los restos de la jarra con una espátula y añadir la leche, la harina, la sal y programar 5 minutos, 100º  velocidad 4. Una vez que tenemos la masa, la ponemos en un manga pastelera y vamos haciendo pequeños churros sobre una bandeja que contenga pan rallado, Los rebozamos en pan rallado, seguidamente en huevo y de nuevo en pan rallado.

Se fríen en abundante aceite de oliva V.E. caliente e ir sacándolas y poniéndolas en papel absorbente. 

No dejarán ni una, !!

TRENZA DE NUTELLA

Hace tiempo que no comparto con vosotros un postre y no porque no haga, porque en casa somos unos golosos, pero toca uno muy facilito que podéis realizar con los más pequeños de la casa. Os dejo la merienda.

Ingredientes:
-1 plancha de hojaldre
-1 huevo batido
-150 gr. de nutella
-almendra picada

Modo de preparación:

Se estira la lámina de hojaldre sobre el papel de hornear, se cortan tiras con el cuchillo en los laterales de la masa. Se extiende en el centro la nutella con ayuda de una cuchara y se napa con la masa de hojaldre como si fuese una trenza. Se pincela con huevo batido y se le pone las almendras picadas por encima. Metemos al horno precalentado 15 minutos a 180º y a comer...

TRENZA DE NUTELLA

Hace tiempo que no comparto con vosotros un postre y no porque no haga, porque en casa somos unos golosos, pero toca uno muy facilito que podéis realizar con los más pequeños de la casa.

Ingredientes:
-1 plancha de hojaldre
-1 huevo batido
-150 gr. de nutella
-almendra picada

Modo de preparación:

Se estira la lámina de hojaldre sobre el papel de hornear, se cortan tiras con el cuchillo en los laterales de la masa. Se extiende en el centro la nutella con ayuda de una cuchara y se napa con la masa de hojaldre como si fuese una trenza. Se pincela con huevo batido y se le pone las almendras picadas por encima. Metemos al horno precalentado 15 minutos a 180º y a comer...

SALMOREJO DE SANDÍA

En Murcia el verano nos cogió cariño y no hay manera de que se marche, por eso, aún seguimos con las recetas frescas para paliar de alguna manera el calor. Tenía muchas ganas de preparar este salmorejo, pues lo he visto en varios blogs, no sabría nombrarlos, pues creo que esta receta nos dejó a todos con las ganas de preparala. Yo pongo mi granito de arena con esta receta, espero que la disfrutéis. 

Ingredientes:

-50g de pan del día anterior

-300g de sandía

-1 kilo de tomates maduros

-Un diente de ajo (o lo que os guste de picante) 

-aceite ( media taza)

-sal

-vinagre 

En un bol ponemos el pan ligeramente remojado con agua y escurrido, ponemos el diente de ajo, añadimos la sandía sin pepitas, añadimos lo tomates, cortados a trozos y pelados. Trituramos muy bien todocolador fino.

Añadimos la sal y emulsionamos con el aceite, osea, vamos agregándolo a la mezcla poco a poco sin dejar de triturar, añadimos el vinagre y probamos a ver como está de sal, rectificamos si es necesario.

Yo lo acompaño con huevo duro y jamón serrano, pero eso va en gustos.

BOQUERONES A LA ANDALUZA

Estos días de vacaciones, hemos pasado unos días fantásticos por Andalucía y de allí me vine con unas cuantas recetas que he puesto en práctica, como son estos boquerones a la andaluza, que muy amablemente me dió la receta la cocinera de un bar de tapas donde los degustamos. No me han quedado como los de ella, pero de sabor son sensacionales. Espero que estéis pasando un fantástico verano.

Ingredientes:
     -   500g de boquerones medianos
     -   1 cucharadita de pimentón dulce
     -   1 cucharadita de orégano
    -    3 dientes de ajo 
     -   1 cucharadita de cominos molidos
     -   1/2 vaso de vinagre
     -   1 vaso de agua
     -   sal
     -   harina para rebozar
     -   pan rallado para rebozar
     -   aceite de oliva virgen para freír

Modo de preparación:

Lo primero que haremos es limpiar los boquerones de vísceras y les quitamos la espina central procurando que no queden separados. Ponemos en el vaso de la batidora  los ajos, el orégano, el comino, el pimentón, una poquita sal, el vinagre y el agua. Lo batimos todo bien.

Ponemos todos los boquerones en un recipiente con tapadera y añadimos el aliño triturado, mezclamos bien y los dejamos reposar hasta el día siguiente o 2 días.

Los sacamos, los secamos con papel de cocina.

Mezclamos: por cada 3 cucharadas de harina, una de pan rallado y los rebozamos.

Los freímos en el aceite muy caliente hasta que doren.

Con una ensalada ¡¡están de lujo!!