GAMBAS AL AJILLO

Vamos a empezar la semana con alegría y de que mejor manera que con un buen aperitivo y una cervecica sin alcohol para mi y vosotros como gustéis para recibir la semana con buen pie, ya que el tiempo no acompaña mucho, pues se levantó el día lluvioso. Así pues, como decía mi abuelo, al mal tiempo buena cara.

Ingredientes:
-1/2 kilo de gambas (yo en mi caso he utilizado gambón)
-2 dientes de ajo
-1 guindilla y sal
-perejil picado (opcional) y aceite de oliva virgen extra

Modo de preparación:

En una cazuela de barro se pone aceite de oliva V.E. a calentar, mientras se pelan las gambas, (yo les dejo la colita porque quedan muy presentables pero eso va en gustos), se pelan los ajos, se pican en láminas y se ponen en la cazuela con el aceite los ajicos y la guindilla, con cuidado de que no se queme el ajo, se añaden las gambas, se espolvorean con sal y se fríen a fuego fuerte dos minutos por cada lado y cuando se saquen se espolvorean con perejil picado. Se sirven en l a misma cazuela.

CREPES

Hoy toca una receta para golosos y amis niñas a golosas no hay quien las gane y para la merienda de hoy, como tenía algo mas de tiempo, les preparé unos crepes. Suelo prepararlos a menudo, sobre todo los fines de semana que es cuando mas tiempo tengo para meterme en la cocina. Seguro que todos sabéis la receta, pero por si hay algún despitaillo, la comparto. Feliz Fin de Semana.

Ingredientes:
-2 huevos grandes
-150 gr. de harina
-250 ml. de leche
-1 cucharadita de mantequilla
-azúcar 

Modo de preparación:

En bol batimos los huevos. Luego echamos la harina tamizada (con un colador), y sobre ésta ponemos la leche, una cucharadita de mantequilla, y el azúcar.

Una vez mezclados todos los ingredientes de la masa para crepes, batimos con la batidora hasta crear una masa sin grumos. (Es muy importante que no quede ni un sólo grumo en la masa para crepes).

Y para que esté perfecta, dejaremos reposar la masa para crepes en el frigorífico, durante media hora. Hecho esto, ya sólo nos faltaría hacer los crepes en una sartén antiadherente o en una crepera. Yo les he puesto sirope de chocolate por encima, pero se les puede poner azúcar glass, mermelada o lo que mas os guste.

EMPANADA ARGENTINA

Hoy me he atrevido con algo que probé una vez y me encantó, aunque como no sé hacer la masa de la empanada argentina, la he preparado con masa de hojaldré que la tenía fresca en la nevera, aunque todo se andará y probaré a hacerla. La receta la dedico a una personita que es todo corazón además de un gran escritor, Marcelo Santamaría. No dejen de leer sus libros, son como él, fantásticos!!!

Ingredientes:
-125 g de lomo de ternera
-1 cebolla
-1 cebolleta
-1/2 pimiento rojo
-2 huevos
-10 aceitunas (sin hueso)
-1 diente de ajo
-huevo batido (para pintar)
-1 copita de vino blanco El Guiso
-agua
-aceite de oliva virgen extra
-sal
-perejil picado
-1 cucharada de pimentón dulce
-1 cucharadita de comino molido
-1 cucharadita de ají molido
- 2 cucharadas de tomate frito Especial Aceite de Oliva El Guiso

Modo de preparación:

Pon a cocer los huevos en un cazo con abundante agua y sal durante 10 minutos. Pelarlos y trocearlos.

Pica la cebolla, el pimiento rojo y la cebolleta y ponlos a pochar en una cazuela con un chorro de aceite. Riega con el vino blanco y tapa. Cocina a fuego suave. Añadir el tomate y seguir cocinando.

Picar el lomo de ternera y ponedlo en un bol.

Para el adobo, majar en un mortero un diente de ajo con una pizca de sal. Añade el pimentón, el comino y el ají y mezclar bien. Agregar al lomo de ternera, sazonar y adoba bien la carne con esta mezcla. 

Incorporar la carne adobada a las verduras, condimentar con perejil picado y cocinar todo durante 5 minutos. Deja enfriar el relleno en un bol limpio y añadir las aceitunas picadas y el huevo duro.

Poner la masa de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado, yo les he hecho unos cortes a la masa para poder hacer la trenza, se rellena solo el centro de la masa y se va tapando con la masa, como si le hiciéramos un abriguito)

Coloca la empanada sobre una bandeja de horno y píntalas con huevo batido. Hornea con el horno precalentado a 180ºC, durante 15 minutos y listo.

HUEVOS ROTOS

Esta receta es la mar de sencilla, pero de las que triunfan tanto para un aperitivo como para una cena rapidita, eso sí, mejor tener la barra de pan cerquita. Hace unas semanas que me opere de la vista y no he podido ni pasar a visitaros, ni postear, ni cocinar. Espero que ahora que veo mucho mejor, me ponga al día con todo lo que me he perdido. Como me aconsejaron que no me dieran humos, la receta de hoy es la que mi marido me prepara, a él le encantan y he de reconocer que le salen mejor que a mi.

Ingredientes:
-aceite de oliva V.E.
-4 patatas  hermosas
-10 bacon
-2 huevos por persona

Modo de preparación.

En una sartén se fríen las patatas cortadas a cuadrados en abundante aceite de oliva. Cuando estén fritas se sacan y se dejan sobre papel absorbente. Se parte el bacon en tiras no muy grandes y se frien un poco, vuelta y vuelta, como diría mi madre y se sacan. Se ponen sobre las patatas en una fuente de horno. En el mismo aceite, se cascan los huevos, se les pone sal y se fríen, dejando la yema tierna. Se les pone por encima y se rompe la yema para mezclar todo. 

ARROZ CON PULPO

Hoy día de San Antón, patrón de los animales, toca celebrarlo. En mi pueblo nos vamos a la ermita a escuchar misa, bendecir a nuestras mascotas y después hacemos un día de convivencia entre la población. Disfrutad del día, os dejo un arroz que en casa triunfa por su sabor. Cuando hay pulpo en oferta, siempre compro, lo congelo y luego hacerlo es un momento. (yo lo cuezo en agua hirviendo, dándole tres sustos si es congelado, lo dejo cocer durante 40 minutos y voy pinchándolo para ver cuando este tierno, a mi gusto).

Ingredientes;
-1/2 pulpo cocido (era pequeño)
-1/2 pimiento rojo
-1 cebolla francesa (de esas pequeñitas)
-2 dientes de ajo
-8/10 gambas
-2 cucharadas de tomate casero "El Guiso"
-1 vaso de vino blanco "El Guiso" bajo en alcohol
-2 vasos de Fumet de pescado (con las cabezas de las gambas, unas espinas y cabeza de merluza, una cebolla, una zanahoria, un rama de apio, sal, perejil y agua, todo junto se cuece a fuego lento y listo).
-1 puñado de arroz por persona (tres personas)
-Azafrán en hebras Carmencita, pimentón dulce y sal

Modo de preparación:

Se pica la cebolla y el diente de ajo y se sofríen en la paellera con dos cucharadas de aceite de oliva V.E. Se pica el pimiento y se le añade, se le da unas vueltas. Mientras se dora, se trocea el pulpo y se le añade. Unas vueltecicas y añadimos el tomate, cinco minutos y añadimos el arroz, el pimentón dulce y el azafrán en hebras Carmencita. Damos unas vueltas y dejamos que el arroz absorba los sabores, cuando blanquee añadimos sal, el vino y el fumet de pescado. Dejamos cocer el arroz, rectificamos de sal y cinco minutos antes de retirarlo añadimos las gambas que se hacen muy rapiditas, eso sí, el secreto... no remober el arroz una vez comience a hervir.

LANGOSTINOS EN GABARDINA DE CORN FLAKES

Parece que ya las fiestas han terminado, días de disfrutar en familia y de excesos, ahora toca volver a la rutina. No sé si ha muchos de vosotros os ha ocurrido que por previsores y no querer que falte de nada, habéis comprado de sobra. Bueno, pues en mi caso, si. Compré langostinos de sobra y ahora toca gastarlos y con esta receta los aprovechamos y disfrutamos de un buen aperitivo. La comparto con todos, ya me diréis que os parece. Un día la vi y me pareció muy buena idea, o por lo menos diferente, he de decir que están buenísimos. Feliz fin de semana a todos.

Ingredientes;

- langostinos 

- 2 claras de huevo

- cereales corn flakes

- aceite de oliva,sal y pimienta

Modo de preparación;

Limpiamos los langostinos, le quitamos la cáscara y las cabezas y la tripa negra que tiene por la parte de arriba ayudándonos con un palillo y los salpimentamos.

Batimos las claras de huevo, trituramos los corn flakes con la batidora sin hacerlos polvo, cogemos los langostinos, los bañamos en la clara de huevo y los rebozamos en los corn flakes. A continuación, freímos en abundante aceite de oliva bien caliente los langostinos, escurrimos en una fuente con papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite y servimos

TRONCO DE TURRON

¡¡¡ FELIZ AÑO 2014 A TOD@S !!! Os deseo tanta suerte como gotas tiene la lluvia, tanta salud como rayos tiene el sol y tanta felicidad como estrellas hay en el cielo.

Comparto con todos el tronco de navidad que preparé para la cena, capricho de mi hija mayor, espero que os guste. Besicos y felices fiestas.

Ingredientes para el bizcocho:

-4 huevos

-130 gr. de azúcar

-170 gr. de harina

Ingredientes para hacer el flan de turrón:

-200 gr. de turrón blando (1 pastilla)

-200 ml.  de nata líquida (1brik pequeño)

-450 gr de leche entera

-1 sobre de cuajada

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

-Chocolate postres nestlet

-1 Brick de nata

Preparación del bizcocho de manera tradicional:

Montar los huevos y el azúcar con la batidora de barillas y añadir la harina y la levadura poco a poco. Seguir batiendo para que se mezclen los ingredientes y verter sobre una bandeja de horno forrada y hornear 180º unos 10 minutos. Desmoldarlo sobre un paño húmedo cuando lo saques del horno y enrollarlo. 

Modo de preparación del bizcocho con mycook:

Colocar la mariposa en la jarra. Echar los huevos y el azúcar y montarlos cinco minutos a vel. 3 40º y otros cinco minutos sin temperatura para que esponje. Añadir la harina y la levadura, mover 50 seg. Verter sobre una bandeja de horno forrada y hornear 180º unos 10 minutos. Desmoldarlo sobre un paño húmedo cuando lo saques del horno y enrollarlo. 

Hacer el flan de turrón como siempre. Pinchando aquí verás la receta del flan. Rellenar el bizcocho con el flan de turrón de almendra. Hacer la cobertura de chocolate y cubrir con él el tronco. Meter a la nevera y cuando enfríe hacer las marcas con un tenedor.

GOFRES

Este año como he sido buenísima, me he regalado una gofrera, por si acaso los reyes se olvidan de pasar por casa, jajaj y no os podéis imaginar lo que hemos disfrutado todos del regalo. Si me descuido, ni para la foto dejan gofres. Menudo desayuno nos hemos tomado hoy, creo que vamos a disfrutar mucho estas vacaciones, desayunaremos como los reyes jiji.

También quería aprovechar para felicitaros a todos las navidades, para nosotros no son tan felices pues son momentos en los que las ausencias de las personas que hemos querido muchísimo se sienten mas, pero tenemos que ser fuertes por los peques y disfrutar de los que todavía están con nosotros, que es un gran motivo. Espero que disfrutéis de los vuestros estas navidades y tengáis un próspero año nuevo.

Ingredientes:

-375 gr. de harina de Repostería

-130 ml. de Leche

-35 gr. de levadura Fresca 

-2 Huevos Grandes

-1 Yema

-Un Chorrito De Vainilla

-Una Pizca De Sal

-200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

225 gr. de azúcar

Como prepararlo:

Hacer un volcán, en el centro y agregar la levadura diluida en la leche, añadir los huevos, la sal, y la vainilla.

Batir con las barillas de la batidora hasta que quede una masa fina. Dejar que fermente 30 min. A continuación agregar la mantequilla y volver a amasar. Seguidamente agregar el azúcar y amasamos bien.

Pintamos la gofrera con mantequilla y ponemos la masa. Tapamos y dejamos que dore. Cuando los saques les puedes poner nata, chocolate o le que mas os guste. Los mío con chocolate fundido caliente. Buenísimos.

FELIPES

Ya se huele a Navidad y a dulces, suenan villancicos por las calles y hemos ido haciendo sitio para el árbol de Navidad en nuestros hogares. Yo ya llevo una semana bastante liadilla, pero para recompensar a mis peques les he preparado una rica merienda que a ellas les "chifla". En mi pueblo es súper conocida, no hay hogar en los que no se preparan, pues además se hacen en un ratillo y es una receta donde los niños pueden colaborar, pero por si alguien no los conoce, os dejo la receta.

Ingredientes:
-galletas hojaldradas
-100 gr. de coco rallado
-1 tazón de café con leche
-150 gr. de chocolate fundido

Modo de preparación:

Se mojan las galletas (pero no mucho para que no se rompan) en el café con leche caliente, se rellenan con el chocolate fundido y se tapa con otra galleta. Se reboza en el coco rallado y así sucesivamente con todas. Facilito ¿verdad?

RELLENOS DIFERENTES DE PASTAS...

Hoy cocinamos gracias a pastas Giovanni Rana que ha tenido el detalle hacernos partícipes de sus nuevas recetas de pasta, las cuales quiero compartir hoy con todos.

Las nuevas pastas frescas te sorprenderán por su sabor y textura, la masa es mas fina y se hace en menos tiempo. El relleno es lo mejor, creo que es la primera vez que como pasta rellena que sabe a lo que realmente se ha rellenado. No dejéis de probarla. Recomendada 100%.

Los tortellini de trufa blanca y queso están muy suaves, por eso la acompañé de una salsa de champiñón fresco y bacón picados y sofritos, con un poco de nata y orégano.

La pasta rellena de pera y queso están realmente buenísimos. Me ha encantado su sabor, tanto que los acompañé con unas nueces picadas, queso rallado y regados con un poco de aceite de naranja. Deliciosos.

Los de gorgonzola y nueces los he acompañado de una salsa suave de salmón muy picadito y nata.

BIZCOCHO DE PLATANO

Y con este frío, lo mejor es quedarse en casa bajo la manta y reponiendo fuerzas con un sabrodo bizcocho de plátano, ideal para los peques.

Ingredientes:
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 g aceite o mantequilla
- 100 g de harina
- 7 g de polvo de hornear
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- azúcar glas
-3 plátanos maduros

Así lo preparo yo:

Precalentar el horno. En un bol batir la mantequilla a temperatura ambiente o aceite con la azúcar, y reservar. En otro bol batir los huevos y luego le agregamos la mezcla anterior sin dejar de batir. Luego agregamos con una espátula la harina, con la sal, y y el sobre de levadura tamizados a los huevos. Hacer puré los plátanos y luego agregar a la mezcla intentando lograr una mezcla bien homogénea. Enmantecar un molde y verter la mezcla, llevándola  horno por la menos unos 40 minutos pinchando con un palillo de madrea (yo de brocheta) para comprobar que este lista. Cuando lo saquemos del horno y esté frío, espolvorear con azúcar glass.

CANELONES DE GAMBAS Y CHAMPIS

Llevo unas semanas super liada, aunque siempre saco un ratillo para pasar a visitaros, no me gustaria perderme muchas cosas y mas estando tan proximas las navidades. Cuando menos nos demos cuenta, tenemos las fiestas encima. Por lo pronto os dejo disfrutando de estos canelones la mar de rapidos y gustosos y haciendo planes para las vacaciones.

Ingredientes:
-8 placas de canelones precocidos
-100 gr. de gambas
-100 gr. de champiñon fresco
-1 cebolla fresca
-1 colas de merluza 
-aceite de oliva V.E., orégano, queso enmental rallado, sal y pimienta
-bechamel

Modo de preparación;

Se pica la cebolla y se sofríe con una cucharada de aceite de oliva V.E., cuando comience a coger color se le añaden los champiñones laminados, la merluza limpia de espinas a tacos y las gambas, se sofríen y se salpimentan. Se hace una bechamel espesa y se añade un poco al sofrito. Se cogen las laminas precocinadas de canelones y se van rellenando con el sofrito. En una bandeja de horno pintada con un poco de aceite para que no se peguen, se van a colocando los canelones. Se les pone el resto de bechamel por encima, el queso rallado y el oregano. Se meten al horno a gratinar y listos

GUISO DE ATUN

¿Cómo se presenta el fin de semana? En casa, con este frío siberiano que de repente ha hecho presencia, toca sacar la ropa de invierno y empezar a guardar la ropa de verano. Por supuesto, los guisos tb. se hacen presentes para calentarnos por dentro y este guiso que podemos hacer tanto en verano como ahora que ya hace fresquito viene ideal. Pasad un buen fin de semana.

Ingredientes:

-2 lomos de atún fresco

-3 patatas medianas

-1 pimiento rojo pequeño

-100 gr. de anillas de calamar

-1 cebolla tierna

-1 vaso de caldo de pescado o fumet

- vaso de albariño

-aceite de oliva V.E., sal, azafrán y perejil picado

Mi manera de prepararlo:

Se pica el pimiento y la cebolla y se sofríen en una cazuela con aceite de oliva V.:E. Cuando empiece a coger color, se añaden lomos e atún partidos en tacos no muy grandes y las anillas de calamar, se sofríen y se añaden las patatas peladas y cascadas. Unas vueltecicas y se rehoga con el caldo de pescado y el vino, se les añade sal, azafrán y se deja cocer a fuego lento 20 minutos o hasta que la patatas esté cocida. Se rectifica de sal si es necesario. Si falta que espese el caldo, podéis chafar unas de las patatas cocidas y hará de espesante natural. Se le pone perejil picado y se sirve.

ENSAIMADA DE CHOCOLATE

El hombre del tiempo se empeña en decir que va a refrescar y que va a llover y yo tengo el termómetro de casa a 31º, casi na, jajaja, pero eso no me quita las ganas para encender el horno y preparar una merienda rica para este tarde soleada de viernes. Es una receta especial golosos y chocolateros como mis niñas. 

Feliz finde a todos...

Ingredientes;
-2 placas de masa de hojaldre
-cacao para untar (yo le puse nocilla)
-1 clara de huevo
- azúcar glass

A mi manera:

Se extienden las masas de hojaldre, con un pincel se pintan de nocilla por toda la base hasta cubrirla por completa. Se van enrrollando formando un rulo, se enrosca dando forma de caracol uniendo las dos para que sea mas grande. Se pone sobre papel especial para horno, se pinta con huevo batido y se hornea durante 15 minutos aproximadamente, hasta que la veas doradita. Una vez se saca del horno, se deja enfriar y se espolvorea con azúcar glass y lista para la merienda.

TORTELLINI DE CRISIS

En estos tiempo que corren en los que cada vez son mas familias las que tienen que pasar el mes con 420€ para poder alimentarse y todos los gastos que la casa conlleva, son mas las madres que piensan como poder alimentar a su familia de manera sana y económica. Este plato es sano, sencillo y económico y va dedicado a todas las madres que de un duro hacen seis pesetas. Va por todas!!

Ingredientes:

-1 bolsa de tortellini rellenos de jamón y queso

-1 bote de champiñones laminados

-1 brick de nata (250 ml)

-1 cebolla tierna

-orégano, sal y perejil

Modo de preparación:

En una olla de agua salada hirviendo, se cuecen los tortellini durante el tiempo que indique en la bolsa el fabricante. Cuando estén se escurren y reservan. Mientras se saltean los champiñones picados junto a la cebolla picada en un poco de aceite de oliva V.E. Cuando cojan color se añaden los tortellini y la nata. Se les fa unas vueltas, añadimos oréganos y listo.

BARQUILLOS DE CALABACIN Y VUELTA...

Por fin estoy de vuelta.!!! Quería agradecer los mensajes tanto públicos como privados que me habéis enviado para preguntar por mi padre, ya está en casa, después de tantísimos días en el hospital y es que ha sido todo bastante complicado. Ahora con tratamiento y mas adelante, rehabilitación y con muchos mimos y cariños, esperemos que todo vuelva a ser como antes o por lo menos, lo parecido pues igual nunca va a poder ser, pero bueno, como sé que me he perdido muchas cosillas, voy a ponerme enseguida al día. Ante todo AGRADECER a Carmen del Pucherete de Mari pues fui la ganadora de su sorteo y todavía no he tenido un minuto para pararme y darle gracias por todo. Y hoy os dejo una recetilla ligera, para una cena rápida y ligerita, para unas prisas. Dedicada a ese gran desconocido en nuestra cocina, el microondas.

Ingredientes:

- 2 calabacines

-1 cebolla pequeña

-150 gr. de bacón

-100 gr. de champiñón

-queso rallado

Modo de prepararlo:

Se pelan los calabacines y se cuecen en el microondas tapados con film durante 5 minutos. cuando estén se hace una especie de barquillos con ellos y se reservan- En una sartén se pone a sofreír la cebolla picada, el bacón y el champiñón limpio y picado, se salpimenta y se deja dorar. Se rellenan los barquillos de calabacín, se les pone queso rallado por encima (yo tipo enmental) y se ponen a gratinar en el microondas y listos. 

AUSENCIAS JUSTIFICADAS

Después de un verano complicado con entradas y salidas del hospital, cuando ya empezaba a recobrar mi habitual estado de salud, resulta que la felicidad dura bastante poco, pues la semana pasada a mi padre le dió un ICTUS, de ahí mi ausencia de nuevo, no sé cuando volveré a leeros y publicar, pues ahora mis preferencias han cambiado y mi lugar está al lado de mi padre y mi familia. Espero que mejore pronto y todo vuelva a ser como siempre, cuando su sonrisa iluminaba nuestro mundo.

Un beso a todos y gracias por estar siempre a mi lado. 

ENSALADA MARINERA

De nuevo amanecemos nublado, hoy Día Mundial del Ozono y con mas calor que en el mes de agosto, menudo veranito mas raro que estamos pasando. Hoy os traigo una ensalada que bien podría pasar como plato único, por lo completa que es, especial para pasar estos días que quedan de elevadas temperaturas en Murcia, a pesar de las lluvias torrenciales que hay por el norte de España y los tifones y/o huracanes de México, pobrecillos todos lo mal que lo están pasando. En fin, os dejo con la receta de hoy. Besicos a todos.

Ingredientes:
-6 Palitos de surimi de cangrejo
-Mejillones ( yo los hice previamente al vapor)
-queso de cabra en rulo
-aceitunas
-2 huevos duros
-2 tomates
-1 lata de atún
-100 gr. de pasta gallo cocida (la mías la nueva versión para ensaladas, es muy vistosa, jiji)
-aceite de naranja, sal y orégano

Modo de preparación:

En una olla con agua salada se cuece la pasta. Una vez cocida, se pone bajo el grifo de agua fría para cortar la cocción, se cuela y se deja reposar. En una fuente/ensaladera, se pone la pasta, el queso de cabra, los tomates pelados y partidos, las aceitunas, los palitos de surimi, los huevos duros laminados, los mejillones cocidos y el resto de ingredientes. Se pone sal, orégano y un aromático aceite de naranja y se sirve.

BUÑUELOS

Se acabaron la vacaciones, la vuelta al cole ha llegado y por fin las cosas vuelven a seguir su curso normal. Este verano ha sido un poco complicadillo para mi, espero que ahora con el cambio de estación las cosas mejoren y cambien. Para celebrar la vuelta unos ricos buñuelos receta de mi madre y que yo he tuneado para hacerlos con mi robot de cocina. Prometo ponerme al día con todas las recetillas y cosillas que me he perdido en breve. Bienvenidos a todos y gracias por leerme de nuevo.

Para los buñuelos:
-4 huevos
-125 gr, de harina
-60 gr. de mantequilla
-1 cucharada de azúcar
-250 ml de agua
-1 pizca de sal
-aceite de girasol para freír

Con Mycook:
Ponemos la mariposa  y el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar 5 minutos 100º vel 2. Agregar la harina y poner 30 seg. vel 5 y añadimos los huevos 1 a 1, un poco batidos por el agujero, (hasta que no se cuaje uno no pasar al siguiente). 

En una sartén con abundante aceite muy caliente, poner cucharadas de la masa y freír. Sacar y poner sobre papel absorvente para retirar el exceso de aceite y espolvoreamos con azúcar.

CANELONES DE CHATO MURCIANO Y VACACIONESSSSS !!

En mi carnicería de confianza venden el mejor chato murciano, como ya sabéis es un cerdo autóctono de la Región de Murcia, y con un sabor y textura mucho más tierna. Me he decantado por preparar unos canelones, que aunque clásicos, no dejan de ser los reyes en la mesa cuando los sirves y con ellos me despido por un tiempo, pues mis peques están de vacaciones y es tiempo para disfrutar de ellas y de la familia y coger fuerzas para volver en septiembre con las pilas cargadas, así pues, os deseo un feliz verano a todos y que lo disfrutéis tanto en la playa, la montaña, pueblo, ciudad o cualquier rinconcito del mundo donde esteis. Besicos a todos.... 

Ingredientes:
-12 placas de canelones
-250 gr. de carne picada de chato murciano
-50 gr. de paté
-1/2 cebolla picada
-salsa bechamel
-queso gruyer rallado
-sal, pimienta y aceite de oliva V.E.

Preparación:

En una olla con agua caliente, poner sal y un chorro de aceite de oliva V.E. Ir poniendo las placas de canelones de una en una, para que no se peguen y dejar cocer. Ponerlas en un trapo de cocina una al lado de la otra para que absorba la humedad.

Mientras hacer el relleno. Poner en una sartén a sofreír la cebolla picada junto con la carne picada. Salpimentar y cuando cojan color, añadir el paté, remover y poner unas cucharadas de bechamel. Con este preparado rellenamos los canelones que pondremos en una bandeja de horno. Bañamos con el resto de bechamel que teníamos preparada y el queso rallado. Metemos al horno a gratinar hasta que cojan color y servimos.