TOSTÁ DE REVUELTO DE CHAMPIÑONES

Aquí os dejo un entrante sabroso y rapidito para disfrutar en compañía o como gustéis, en estos días en los que todavía nos visita el sol.

Ingredientes:

-2 huevos

-250 gr. de champiñón

-5/6 ajetes tiernos

-50 gr. de gambas peladas

-aceite de oliva virgen, sal y perejil picado

-rebanadas de pan tostado

Modo de preparación:

En una sartén con aceite caliente, se ponen a pochar los ´hampiñones limpios y picados. Cuando comiencen a coger color, se les añaden los ajetes tiernos en trocitos y las gambas peladas. Se les añade un polvoreo de sal y cuando estén dorados se les añaden los huevos, se les da vueltas con una pala rápidamente para que cuajen y se apartan del fuego, antes de que cuajen a modo tortilla. Se añade el perejil picado. Se ponen sobre las rebanadas de pan tostado y a disfrutar.