ESCALIVADA

Y después de tanta fiesta, no me digáis que no nos viene genial tomar algo de verdurita para depurar tanta comilona, porque vosotros no sé, pero yo me he pasado las fiestas de navidad sin parar de ingerir, hasta mi peso lo ha notado que me ha dicho esta mañana que nos subamos de uno en uno, jeje. Bromas aparte, os dejo la receta de una ensalada ligera, pero que añadiéndole atún y patata cocida queda bastante contundente y en Murcia se suele tomar bastante, sobre todo por mi zona. 

Espero que los Reyes se hayan portado bien con todos y os hayan traído bastantes cosillas.

Modo de preparación:

Se colocan las berenjenas, patatas, pimientos y cebollas en una bandeja que introducimos en el horno (preferiblemente en la bandeja de en medio). Apagamos el fuego a los 40 minutos, después de comprobar que están hechas.

Se sacan del horno y se dejan enfriar.

Una vez que están todas las hortalizas peladas y se han retirado las semillas de los pimientos, cortar tiras a lo largo y colocarlas en un bol.

                            

Añadir los dientes de ajo picados, las aceitunas y una lata de atún (aunque normalmente no se le añade, pero para que esté mas completica yo se la pongo), sazonar con sal. Por último, echar un buen chorro de aceite de oliva virgen extra