CREPES LIGHT DE SALMÓN

Con esta receta participo en el concurso que se está organizando en el blog comer de gorra cuya temática es tu mejor pincho, este no es uno de mis mejores pinchos pero en casa gusta mucho y a los invitados sorprende. Espero que os guste y ahora que parece que al fin se ha implantado la primavera, podemos disfrutar del solecico en una terraza, en buena compañía y si es con una buena tapa y un refresco, mejor, que mejor.

                          

Ingredientes:

-huevos

-ajo y perejil picaditos

-aceite de oliva V.E. y sal

-Salmón ahumado

-Queso de untar light, tipo Philadelpia

Modo de preparación:
En un bol se cascan los huevos, se les pone sal, perejil y ajo picaditos, Se baten como para hacer tortilla. Se pone a calentar una sartén grande y se hacen unas tortillitas muyy finas. Se sacan en un plato y se dejan enfriar.

Se les pone a las tortillas queso de untar y encima tiras de salmón ahumado y se van enrrollando con mucho cuidado, para que no se desmonte, pues son muy finitas. Se parten los rulos en trocitos y se monta el plato (si los metes a la nevera y están fríos, cuesta menos cortarlos).

Los he decorado con tomate frito caserito.