TRIGO MURCIANO

Palto típico de Cuaresma, pero con este frío también sienta muy bien. Porque hay que ver que primavera más fresquita tenemos. Esta receta es de mi mami que la prepara todos o casi todos los viernes de cuaresma y muy típica de mi pueblo, de Ulea en Murcia. Aunque hay muchas maneras de prepararlo, esta es la receta de mi familia y quiero compartirla con todos.

** Voy a estar unos días sin pasar a visitaros, pues como muchos sabéis por mi post anterior, el fin de semana pasado fue mi décimo aniversario de bodas y para celebrarlo, vamos a pasar unos días a Mallorca para descansar y estar juntitos mi maridín y yo, pues desde que nacieron las niñas hace casi 8 años, no hemos salido solos y nos apetece hacer un pequeño viajecito aunque todavía no me he marchado y ya estoy hechando de menos a mis niñas, estoy más ñoña... Bueno, ya os contaré a la vuelta. **

Ingredientes:

-2 alcachofas

-2 hojas de cardo

-habas

-200 gr. de trigo

-2 patatas

-2 ramitas de hinojo

Para el sofrito: 2 tomates maduros - 1 cebolla mediana - 1 cc de pimentón dulce - 3 cc de aceite de oliva

Preparación:

La noche antes poner a remojo el trigo; una vez hinchado el trigo, entre dos paños darle unos golpes para que se separe la piel del trigo, una vez conseguido, hervir el trigo unos 40 minutos a fuego lento, una vez cocido reservaremos para mas tarde. Incorporar en una olla, las alcachofas limpias y partidas en cuartos y las hojas de cardo y poner a cocer una media hora. Echar el sofrito que habremos preparado previamente, los hinojos, la sal, las patatas cascas, las habas desgranadas y el trigo, dejar cocer 15/20 minutos y servir.