BOLADILLOS DE BACALAO

Hay recetas que son de toda la vida, las que pasan de madres a hijas y de hijas a nietas con toda la nomalidad del mundo y que estamos tan acostumbradas a comerlas que no le damos ninguna importancia. Mi madre, supongo que como en todas las familias, para cada momento tiene sus recetillas y tradiciones y yo las he heredado de ella con muchísimo gusto.

Para cuaresma, hacemos muchas recetas con bacalao, potages de vigilia, etc. y a mi, en particular hay una cosilla que es la mar de sencilla y con la que disfruto mucho y son los boladillos de bacalao (o como los llaman en otros sitios, buñuelos). Quiero compartir con tod@s la receta, que seguro que muchos la conocen, pero para quien no los haga o no la sepa, ahí va.

Ingredientes:
-1 bandeja de bacalao desmigado y desalado
-2 huevos
-100 ml. de leche
-1 pizca de levadura química (yo he puesto Royal) o 1 cucharadita de bicarbonato
-1 diente de ajo molido, perejil picado y sal al gusto
-2 cucharadas de harina

Modo de preparación tradicional:

Se ponen todos los ingredientes en la jarra de la batidora y se le da unos minutos a máxima potencia hasta obtener una masa homógenea (no tiene que quedar ni muy blanda, ni muy espesa)

Con mycook:

Se ponen todos los ingredientes en la jarra de la mycook y programar 1 minuto velocidad 6. Se saca de la jarra y listo.

A la masa obtenida le damos forma de pequeñas bolas, tipo croquetas en mi caso, pero esto es cuestión de gustos y vamos reservando.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva V.E. y cuando esté bien calentito, vamos poniendo nuestros boladillos, dándole vueltas y cuidando de que no se quemen.

Conforme los vayamos sacando del fuego, los pasamos a un plato forrado con papel de cocina, para que absorva el aceite y servimos calientes.