BERBERECHOS AL AROMA DE LAUREL

En estos días de tanto comer dulces y turrones, de ir de tapas con los amigos y compañeros de trabajo, de estar con familiares y los seres mas queridos y recordar los que no están ya con nosotros, pasamos el tiempo como nos gustaría hacerlo el resto del año, rodeados de todos ellos y de su cariño.

No es por ponerme melodramática pero a mi es que estas fechas me ponen un poco melancólica, me da por recordar las navidades de mi infancia al ver las caras de mis niñas cuando vamos a entregar la carta a los Reyes Magos de Oriente, por ejemplo y recuerdo mi niñez y la ilusión con las que las esperaba, entrar en casa y que se me impregnaran los sentidos con los olores que desprendía la cocina de mi abuela y los aperitivos que preparaba mi madre para todos los familiares que viven fuera y que venían para estas fiestas. En fin, que espero que estas fiestas las disfrutéis con todos vuestros seres queridos y aprovechéis los momentos como si fueran los últimos. Ahh!  se me olvidaba... Suerte en la lotería del 22 a todos.

Ingredientes:

-berberechos

-laurel

-vino blanco

-pimienta negra y limón

Modo de preparación:

Se pone en un bol agua con mucha sal y se meten los berberechos para que suelten la arenilla que lleven dentro un par de horas.

Se cuelan y se vuelven a lavar. Se pone una cazuela al fuego con un chorro de vino blanco y 2 o 3 hojas de laurel. Se tapa y se deja cocer a fuego fuerte unos 10 minutos. Se va removiendo la cazuela para que el calor llegue a todos los berberechos y habrán todos.

Se sirven en una fuente con zumo de limón y pimienta negra y un poco de caldito de la olla.