CHAMPIÑONES RELLENOS DE CABALLA

Ayer día del Corpus Christi preparé para la cena unos deliciosos champis rellenos que hicieron las delicias de grandes y pequeños. Como aperitivo queda sensacional y el sabor es bastante sorprendente. Como eran bastante grandes aunque en la foto no se aprecie bien, uno por comensal queda genial si luego pones algo mas, yo de segundo hice emperador a la plancha acompañado con ensalada y  nos quedamos llenitos. Había que preparar algo ligerito porque sino no daba tiempo de asistir a la procesión, mira que iban guapos los niños de la comunión, mi hija mayor la hace el próximo año, madre mía que de gastos, mas vale que comencemos a ahorrar, jejeje... Feliz fin de semana a todos.

Ingredientes;

-Cebolla

-champillones grandes

-4 pimientos del piquillo

-1 lata de caballa en aceite de oliva V.E.

-bechamel ligerita

-queso de cabra en rulo

-queso enmental rallado o un queso que funda bien

-orégano, sal y aceite de oliva V.E.

 

Modo de preparación:

Limpiamos los champis y les quitamos el tallito y ponemos los sombreros sobre una bandeja de horno. Precalentamos el horno a 180º.

Hacemos el relleno. En una sartén ponemos a sofreír la cebolla picada, cuando comience a dorar le ponemos los tallitos de los champis también picados, le damos unas vueltas, ponemos un poco de sal y vamos añadiendo el resto de ingredientes, los pimientos de piquillo picados, la caballa escurrida de su aceite. Aparte, hacemos unas bechamel ligerita y se la añadimos, le damos unas vueltecicas y les añadimos orégano.

Rellenamos los champis, les ponemos queso rallado por encima y una lonchita de queso de cabra. Rociamos con el orégano y metemos en el horno unos 10 minutos y con su propio jugo se hacen y quedan tiernitos y deliciosos.