HABITAS SALTEADAS CON JAMON Y HUEVOS FRITOS

Con este calor ¿a quién le apetece comidas pesadas? en casa desde luego me ponen malas caras con potajes y guisos, dicen que hace demasiado calor, que no les apetece, que quieren algo mas ligero...no sé si serán escusas, pero en verdad es, que el calor aprieta y no te salvas de él ni en casa, ni en la sombra y es que yo creo que llegamos ayer a los 40º. Menudo veranito nos espera, aquí en Murcia lo estamos notando ya. Así pues, para no escuchar quejas en casa, hoy les preparé un gazpacho fresquito y unas habitas salteadas, fresquitas y ligeras.

Ingredientes:

-habas desgranadas mas bien pequeñas

-jamón serrano

-cebolla tierna o seca

-huevo frito

-aceite de oliva V.E. y sal

Modo de preparación:

En una sartén se pone a pochar con aceite de oliva V.E. la cebolla tierna picada, cuando blanquee le añadimos las habas y dejamos que se hagan a fuego lento. Mientras freímos unos huevos con puntilla y reservamos. Añadimos el jamón serrano a las habas y la sal pero poca, se les da unas vueltas para que coja todos los sabores durante un par de minutos y emplatamos, decorando con el huevo frito.