BACALAO CON GUISANTES

Hoy os traigo una maravillosa noticia, por lo menos para mi, pues por fin, al cabo de mas de quince días de estar mi suegra en la UCI, le han encontrado la bacteria que le estaba provocando la infección esta tan rara que tiene  y a la que nadie encontraba solución. Haber si ahora pueden comenzar a combatirla y consiguen que mejore pronto. La fe mueve montañas y en este caso quiero pensar que ha funcionado y que toda la energía positiva que le hemos transmitido ha servido para algo. 

Por cierto, quiero agradecer desde aquí a Mati (mas conocida como la mujer de Pascualín) que sea una de mis seguidoras, aunque sea desde el anonimato. El otro día me la crucé por el pueblo y me comentó que era mi seguidora y me hizo mucha ilusión, pues pensaba que mi blog pasaba totalmente inadvertido para las personas de mi pueblo. Así que la receta de hoy se la dedico con todo mi cariño.

Ingredientes:
-lomos de bacalao (el mío es fresco)
-1 bote de guisantes
-1 cebolla hermosa
-3 cucharadas de tomate frito
-1 vaso de vino blanco
-un poco de harina, sal, pimienta, laurel y aceite de oliva V.E.

Modo de preparación:

Se salpimentan los lomos bacalao y se pasan por harina, se les sacude el exceso de harina y se sofríen por ambos lados en una cazuela con aceite de oliva V.E., se retiran y en ese mismo aceite se poner las cebollas picadas, cuando comiencen a coger color, se les ponen los lomos de bacalao que teníamos, el bote de los guisantes escurridos de su caldo y el tomate frito. Se deja en el fuego durante 5 minutos, se remueve con cuidado de no romper los lomos del bacalao y se les añade el laurel y el vino blanco, removemos la cazuela 

y dejamos que reduzca durante 10 minutos. Rectificamos de sal y servimos.