MERLUZA CON MEJILLONES

Receta ligera y fácil para terminar una semana muy larga y con un calor que parece que no tiene ganas de marcharse.

Ingredientes:

-4 lomos de merluza

-1/2 kl. de mejillones y su caldo

-1 cebolla tierna

-2 vaso de vino blanco

-harina y laurel

-perejil picado, sal y caite de oliva V.E.

Modo de preparación:

Se salpimentan los lomos de merluza y se pasan por harina. En una rustidera con aceite de oliva V.E. se pasan los lomos de merluza y se les dora por las dos caras. Mientras picamos la cebolla. En una olla ponemos los mejillones limpios con unas hojas de perejil, unas de laurel y un vaso de vino blanco a cocer una par de minutos para que se abran y se reservan.

Retiramos la merluza que teniamos dorándola y en ese mismo aceite ponemos la cebolla a sofreir, cuando comience a dorarse, añadimos la merluza, los mejillones abiertos, el perejil picado y el vaso de vino blanco. Le ponemos un poco del caldo de los mejillones colado y dejamos hervir a fuego medio hasta que reduzca la salsita. Es rapidita ¿verdad?.