TOMATE FRITO CASERO

Ya ha llegado el buen tiempo y mira que se hacía de rogar, pero parece que el solecito tiene pensado quedarse bastante, pues no sé en el resto de España pero en Murcia se nota la subida de la temperaturas y es de agradecer, pues no estamos acostumbrados a tanta lluvia y mal tiempo. 

Llevo tiempo sin publicar y es que he de decir que este domingo es la 1ª Comunión de mi hija mayor Lourdes, estoy liadísima y no dispongo de tiempo para dedicarlo lo que mas me gusta, que es la cocina, ni pasar a visitar todas las cositas ricas que preparáis. Prometo ponerme al día después de la comunión.

  

Ingredientes:

- 800 gr. de  tomate

-1 cebolla (150 gr.)

-medio vaso de vino blanco

-4 cucharadas de azúcar

-2 cucharadas de sal

-10 gr. de aceite de oliva V.E.

Mi manera de hacerlo...

Trituramos los tomates a velocidad 5-7 y reservamos.Ponemos en la jarra el aceite 2 min. 120º a velocidad 1. Cuando esté caliente, ponemos la cebolla en trozos y sofreímos 5 minutos 120º a velocidad 1. Ya tenemos la cebolla doradita, entonces añadimos el tomate, el vino, el azúcar y la sal. Trituramos y ponemos 20 minutos a 120º a velocidad 1. Aprovechando la temporada y que están bien de precio, hago mi conserva de tomate frito para todo el año y así disponer de él cuando lo necesite.

La manera tradicional...
Trituramos los tomates maduros, en una sartén ponemos aceite a calentar y añadimos la cebolla picada, sofreímos y añadimos el tomate, el vino, el azúcar y la sal y dejamos cocer a fuego lento para hacer nuestro tomate frito casero. A mis niñas no les gusta la cebolla, así que llegado este punto yo lo meto en la batidora y lo trituro todo y así no lo ven, no lo saben, jejeje.... Lo puedes comer ya o meter en tarros de cristal y dejarlos al baño maría unos 25 minutos para preparar nuestra conserva de tomate frito para el resto del año.