MACARRONES INTEGRALES CON BOLOÑESA DE CHORIZO

Comenzamos la semana probando cositas. Cuando visito el super y paso por la sección de pastas, que me encanta, cada vez son más las pastas integrales que ofrecen y me atreví a comprar unos macarrones integrales a ver que tal. A la vista, una vez cocinados, no se aprecia que sean integrales, ni el sabor, ni la textura... nada. Por lo menos, nosotros no lo apreciamos aunque la receta de salsa de boloñesa de chorizo es un espectáculo para el paladar. Espero que os guste.

Ingredientes:
-200 gr de carne picada mixta (vacuno y cerdo)
-50 gr de chorizo picado
-tomate frito casero y 1 cuchara de azúcar
-1 cebolla picada 
-1 zanahoria muy picada
-2 huevos duros
-150 gr de macarrones integrales
-aceite de oliva V.E., sal, laurel, orégano y albahaca.
-1 vaso pequeño de vino blanco

Modo de preparación:

Quitar la piel del chorizo, quedarse con lo de dentro, y picarlo en la picadora y mezclar con el resto de las carnes.Picamos la zanahoria y cebolla, sofreímos en una cuchara de aceite de oliva V.E. hasta que se dore. Añadir la carne picada, chorizo y perejil. Salpimentar y cocinar bien la carne.

Vertemos el vino blanco y seguimos cocinando con la carne hasta que se evapore.

Ahora añadimos el tomate frito y le damos un toque de orégano y albahaca.

Ahora un par de hojitas de laurel para darle un gusto diferente, y la cucharada de azúcar para quitar el amargor del tomate.

Lo cocemos a fuego medio-bajo durante 30 minutos hasta que espese y dejamos reposar unos 10 minutos.

Mientras ponemos agua a hervir para cocer los macarrones. ( yo los puse 8 minutos que es el tiempo que aconsejaba el fabricante). Cuando estén, se cuelan y mezclamos nuestra salsa, decoramos con el huevo duro picado y servimos.