lunes, 28 de septiembre de 2020

BERBERECHOS DEL MAR MENOR A LA MARINERA

 El otoño ha comenzado pero en Murcia nos siguen acompañando los días soleados y una temperatura más propia del verano, que otoñal, por eso os traigo una receta que me encanta prepararla. Dicen que el Mar Menor está muerto y yo pienso que cuando hay vida, hay esperanza, prueba de ello son estos berberechos recogidos por mí en esas aguas, nada de piscifactorías ni pescaderías. Un rato caminando por la orilla de la playa da como resultado esta rica receta. Os dejo con ella, espero que os guste.

Ingredientes:

-berberechos

-laurel, perejil e hinojo

-1 cebolla tierna y 1 diente de ajo

-tomate frito casero

-1 vaso de vino blanco

-1 cucharada de harina y sal


Modo de preparación:
Se ponen los berberechos en agua y sal para que suelten la tierrecilla, mientras se pica la cebolla y el diente de ajo bien picadito y se sofríe en una cucharada de aceite de oliva V.E. Cuando comience a coger color, se le añade el hinojo picado, la hoja de laurel, el tomate frito y se sofríe. Pasados cinco minutos, se le pone una cuchara de harina, se cocina y pone el vino blanco y los berberechos. Se tapa para que abran los berberechos y absorban los sabores. se deja reducir la salsa, se prueba de sal por si hay que rectificar y listo. Fácil, ¿verdad?




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