POLLO AL AJILLO CON REDUCCION DE VINO TINTO

Esta receta es muy típica en la zona en la que vivo, mi madre la prepara desde que tengo uso de razón, sobre todo en primavera/verano, cuando empieza el buen tiempo y nos vamos a la casa de la huerta a pasar el día, al campo o al playa, pues es un plato que se puede comer tanto frío como caliente. Lo podemos dejar preparado con antelación y llevarlo en un taper donde queramos.

A mi padre le encanta y cuando lo hago me recuerda mucho a él y a mi abuelo más!!

Isabel del blog las delicias de isabel está organizando un sorteo para el día del padre, así pues, yo con esta receta quiero participar en él y dedicárselo no sólo a mi padre, sino a mi madre (Fina) que es la que lo ha estado preparando durante años para todos y lo sigue haciendo, pues toda la familia disfrutamos cuando cocina.

 

Ingredientes:

-1 pollo partido en trozos

-1 cabeza de ajos

-perejil picado

-1 vaso de vino tinto

-sal, aceite de oliva V.E. y pimienta (opcional)

Se pone una sartén en el fuego con aceite de oliva V.E., se salpimenta el pollo y se pone a dorar por ambas partes en la sartén. Mientras se penal los ajos y se pican en el mortero junto con el perejil y se le añade por encima al pollo, se le da unas vueltas y se le pone el vaso de vino tinto. Yo le he puesto un tempranillo.

Se deja fuego lento destapado hasta que reduzca. Se queda de un color oscuro, pero no es que se esté quemando, es el color doradito que le da el vino tinto.

 Que pena no poder transmitiros el olor que desprende, porque es una locura, jejeje. 

 

Aquí os pongo el logo del concurso por si os animáis a participar, la direc. es las delicias de isabel, tiene un nombre chulo, verdad? jejeje